Cookies vegan
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, mit pflanzlichen Zutaten zu experimentieren, und diese veganen Cookies sind eine meiner besten Entdeckungen. Die Kombination aus Haferflocken, Erdnussbutter und Banane ergibt nicht nur eine köstliche Süßigkeit, sondern ist auch gesund. Diese Kekse sind perfekt für einen Snack zwischendurch oder als süße Belohnung nach einem langen Tag. Außerdem sind sie einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Minuten im Ofen. Ich kann kaum warten, sie mit Freunden zu teilen!
Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, um vegane Kekse zu kreieren, und nach vielen Experimenten bin ich auf die perfekte Kombination gestoßen. Haferflocken geben einen tollen Biss, während die Banane die Süße liefert, die wir alle lieben. Das Wichtigste ist, dass diese Kekse nicht nur lecker sind, sondern auch gesund und nahrhaft.
Mit nur wenigen Zutaten, die man meist schon zu Hause hat, sind sie schnell und einfach zuzubereiten. Ich empfehle, die Kekse nicht zu lange im Ofen zu lassen, damit sie schön weich bleiben. Und keine Sorge, sie halten sich auch einige Tage in einer luftdichten Dose!
Warum Sie diese Kekse lieben werden
- Leckere und gesunde Zutaten, die gut für den Körper sind
- Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für Eilige
- Die perfekte Balance zwischen Süße und Biss
Die Rolle der Zutaten
Die Hauptzutaten dieser veganen Cookies, insbesondere die Bananen, haben nicht nur einen süßen Geschmack, sondern dienen auch als Bindemittel. Durch das Zerdrücken der Bananen erhalten Sie eine feuchte Konsistenz, die die Cookies zusammenhält. Wenn Ihre Bananen jedoch nicht reif genug oder zu fest sind, kann es hilfreich sein, sie mit einem Handmixer zu pürieren, um eine glatte Masse zu erzielen.
Erdnussbutter ist nicht nur lecker, sondern bringt gesunde Fette und Proteine in die Kekse. Wenn Sie eine nussfreie Variante wünschen, können Sie stattdessen Mandelbutter oder Sonnenblumenbutter verwenden. Achten Sie darauf, eine natürliche Variante zu wählen, die keine zusätzlichen Zutaten wie Zucker oder Palmöl enthält, um den besten Geschmack und die besten Nährstoffe zu gewährleisten.
Backtipps für die perfekten Cookies
Beim Backen ist die Temperatur entscheidend. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist; das Backen bei 180 °C sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig garen. Überprüfen Sie die Kekse nach 15 Minuten – sie sollten am Rand goldbraun sein, während die Mitte noch leicht weich bleibt. Wenn Sie sie zu lange backen, werden sie trocken.
Eine weitere wichtige Technik ist das Formen der Kekse. Ich empfehle, die Teigportionen gleichmäßig zu verteilen und etwas Abstand zu lassen, da die Kekse beim Backen leicht auseinanderlaufen. Wenn Sie eine gleichmäßige Form wünschen, können Sie die Kekse mit einer Gabel leicht flach drücken, bevor Sie sie in den Ofen schieben.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:
Zutaten für die veganen Cookies
- 200 g Haferflocken
- 2 reife Bananen
- 100 g Erdnussbutter
- 50 g Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Optional: Schokoladenstückchen oder Nüsse nach Wahl
Zubereitung
So bereiten Sie die Kekse zu:
Vorbereitung
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Teig herstellen
In einer großen Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie die Erdnussbutter, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt hinzu. Gut mischen. Dann die Haferflocken und das Salz unterrühren.
Kekse formen
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und flach drücken.
Backen
Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie genießen.
Profi-Tipps
- Für einen besonderen Geschmack können Sie auch Zimt oder Kokosraspeln hinzufügen. Diese Kekse sind auch hervorragend zum Mitnehmen geeignet!
Variationen und kreative Ideen
Diese veganen Cookies sind sehr vielseitig. Sie können die Haferflocken durch Dinkel- oder Buchweizenflocken ersetzen, um eine andere Textur und einen variierenden Geschmack zu erhalten. Auch der Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss kann eine interessante Geschmacksnote verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre perfekte Mischung zu finden.
Für Schokoladenliebhaber kann der Teig leicht mit Kakaopulver verfeinert werden, um schokoladige Kekse zu kreieren. Fügen Sie etwa 20 g Kakaopulver hinzu, um die richtige Balance der anderen Zutaten nicht zu verändern. Auch getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen können für eine fruchtige Note hinzugefügt werden.
Lagerung und Haltbarkeit
Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Kekse auch einfrieren. Legen Sie sie nach dem Abkühlen in einen gefriergeeigneten Behälter oder einen Kunststoffbeutel und sie halten sich bis zu drei Monate. Lassen Sie sie vor dem Verzehr im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen, um die Textur zu erhalten.
Wenn Sie feststellen, dass die Kekse beim Einfrieren etwas trocken werden, können Sie ein feuchtes Tuch um den Behälter wickeln, um die Feuchtigkeit zu bewahren. So bleiben sie schön weich und frisch, auch nach dem Einfrieren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich anstelle von Erdnussbutter eine andere Nussbutter verwenden?
Ja, Mandelbutter oder Cashewbutter funktionieren genauso gut!
→ Wie lange halten sich die Kekse?
In einer luftdichten Dose können die Kekse bis zu einer Woche frisch bleiben.
→ Sind die Kekse glutenfrei?
Wenn Sie glutenfreie Haferflocken verwenden, sind diese Kekse auch glutenfrei.
→ Kann ich die Bananen durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Sie können auch Apfelmus verwenden, aber beachten Sie, dass sich der Geschmack leicht ändert.
Cookies vegan
Ich liebe es, mit pflanzlichen Zutaten zu experimentieren, und diese veganen Cookies sind eine meiner besten Entdeckungen. Die Kombination aus Haferflocken, Erdnussbutter und Banane ergibt nicht nur eine köstliche Süßigkeit, sondern ist auch gesund. Diese Kekse sind perfekt für einen Snack zwischendurch oder als süße Belohnung nach einem langen Tag. Außerdem sind sie einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Minuten im Ofen. Ich kann kaum warten, sie mit Freunden zu teilen!
Erstellt von: Nadine Köhler
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Kekse
Was Sie brauchen
Zutaten für die veganen Cookies
- 200 g Haferflocken
- 2 reife Bananen
- 100 g Erdnussbutter
- 50 g Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Optional: Schokoladenstückchen oder Nüsse nach Wahl
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
In einer großen Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie die Erdnussbutter, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt hinzu. Gut mischen. Dann die Haferflocken und das Salz unterrühren. Optional können Sie auch Schokoladenstückchen oder Nüsse dazugeben.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen und flach drücken.
Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Kekse leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie genießen.
Zusätzliche Tipps
- Für einen besonderen Geschmack können Sie auch Zimt oder Kokosraspeln hinzufügen. Diese Kekse sind auch hervorragend zum Mitnehmen geeignet!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 150 kcal
- Total Fat: 7g
- Saturated Fat: 1.5g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 19g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 6g
- Protein: 4g