Gebratener Reis mit Paprika

Name: Gebratener Reis mit Paprika
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g gekochter Reis; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 Knoblauchzehen, klein gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: 2 Eier, leicht geschlagen

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, nach einem langen Tag ein schnelles und leckeres Abendessen zuzubereiten, und gebratener Reis mit Paprika ist eines meiner Lieblingsgerichte. Mit nur wenigen frischen Zutaten kann ich ein aromatisches und sättigendes Gericht zaubern, das perfekt für die ganze Familie ist. Die Kombination aus knackiger Paprika und dem duftenden Reis schafft eine wunderbare Balance, die im Mund schmilzt. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis zu verwerten, was mir hilft, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:46:22.319Z

Als ich einmal mit Freunden beim Chinesen essen war, bestellten wir gebratenen Reis mit verschiedenen Zutaten. Die Vielfalt der Farben und Aromen hat mich so inspiriert, dass ich es zu Hause ausprobieren wollte. Ich entschied mich für Paprika, da sie nicht nur schön aussieht, sondern auch einen delikaten Geschmack hat, der sich wunderbar mit dem Reis verbindet.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Reis am besten am Vortag zu kochen und im Kühlschrank zu lagern. Dies hilft, die Körner zu festigen, sodass sie beim Braten nicht zusammenkleben. So wird das Ergebnis besonders luftig und lecker!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Lebensmitteltipps für die einfache Zubereitung
Knackige Paprika für zusätzlichen Biss
Ideal für eine schnelle, gesunde Mahlzeit

      

Die Rolle der Paprika

Paprika bringt nicht nur Farbe ins Gericht, sondern auch einen fruchtigen und leicht süßlichen Geschmack, der perfekt mit dem herzhaften Reis harmoniert. Die rote Paprika hat einen höheren Zuckergehalt als die grüne, weshalb sie in diesem Rezept besonders gut zur Geltung kommt. Das Anbraten der Paprika bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass sie weich und aromatisch wird, ohne ihre Form zu verlieren. Achten Sie darauf, die Paprika nicht zu lange zu garen, damit sie ihre knackige Textur behält.

Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen, können Sie auch andere Paprikasorten wie gelbe oder orange Paprika verwenden. Diese Variationen bringen nicht nur neue Geschmäcker, sondern auch verschiedene Nährstoffe mit sich. Für eine leicht würzige Note können Sie zusätzlich Chilipulver oder frische Chili hinzufügen – dies verstärkt die Komplexität des Geschmacks und bringt etwas mehr Pepp ins Gericht.

Die Kunst des Reisbratens

Beim Braten von Reis ist es wichtig, dass der Reis gut gekühlt und trocken ist, um ein Zusammenkleben zu vermeiden. Wenn Sie frischen Reis verwenden, lassen Sie ihn am besten auf einem Blech auskühlen oder nutzen Sie Reis, der mindestens einen Tag alt ist. Diese Techniken stellen sicher, dass Ihr gebratener Reis die gewünschte lockere Konsistenz erreicht. Zu viel Flüssigkeit führt oft dazu, dass der Reis matschig wird, was hier unbedingt vermieden werden sollte.

Nutzen Sie einen großen Wok oder eine breite Pfanne, um eine optimale Hitzeverteilung zu gewährleisten. Während des Bratens sollten Sie den Reis ständig rühren, damit er gleichmäßig erhitzt wird. Eine typische Garzeit beträgt etwa 5 bis 7 Minuten, wobei Sie darauf achten sollten, dass der Reis nicht anbrennt. Das Ziel ist es, ihn goldbraun und leicht knusprig zu bekommen – die Textur ist ein entscheidender Faktor für das Endergebnis.

Zutaten

Vorbereitung der Zutaten:

Zutaten

300 g gekochter Reis
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, klein gehackt
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 2 Eier, leicht geschlagen

Bereiten Sie alle Zutaten vor, um den Kochprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung des gebratenen Reises:

Paprika und Zwiebeln anbraten

Erhitzen Sie das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte rote und grüne Paprika sowie die Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.

Knoblauch hinzufügen

Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für eine weitere Minute, bis er duftet.

Reis einfügen

Geben Sie den gekochten Reis in die Pfanne und drücken Sie ihn mit einem Pfannenwender auseinander. Kochen Sie den Reis unter ständigem Rühren, bis er gut erwärmt ist.

Würzen

Gießen Sie die Sojasauce über den Reis und mischen Sie alles gut. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eier (optional) hinzufügen

Wenn Sie Eier verwenden, schieben Sie den Reis zur Seite der Pfanne und gießen Sie die schlägten Eier in die andere Seite. Rühren Sie die Eier, bis sie gar sind, und mischen Sie sie dann mit dem Reis.

Servieren

Den gebratenen Reis heiß servieren, eventuell mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten gebratenen Reis mit Paprika!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Ingwer oder Gemüsebrühe hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Für eine proteinreichere Variante können Sie gekochtes Hähnchen, Garnelen oder Tofu hinzufügen, die Sie zusammen mit dem Gemüse anbraten. Sie sollten darauf achten, diese Zutaten gut durchzugaren, bevor Sie den Reis hinzufügen. Dies gibt dem gesamten Gericht eine sättigende Dimension und sorgt für eine vollständige Mahlzeit.

Wenn Sie eine vegetarische oder vegane Version zubereiten möchten, können Sie die Eier weglassen und stattdessen etwas geräucherten Tofu verwenden, um das Gericht zu vervollständigen. Sogar gebratene Cashew- oder Erdnüsse können für zusätzlichen Crunch sorgen und sind eine tolle Proteinquelle.

Aufbewahrung und Reste

Gebratener Reis ist ideal zur Aufbewahrung! Lassen Sie den übrig gebliebenen Reis vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Er hält sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich, ihn in einer Pfanne mit einem Spritzer Öl zu erhitzen, um die Textur wiederzubeleben, da er beim Kühlen etwas austrocknen kann.

Für längere Lagerung können Sie den gebratenen Reis auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn in Portionen abfüllen, damit Sie nur die Menge auftauen, die Sie benötigen. Im Gefrierschrank hält er sich bis zu 3 Monate. Achten Sie darauf, ihn im Kühlschrank über Nacht aufzutauen, bevor Sie ihn erneut erhitzen, um die beste Textur zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frisches Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, die Sie mögen, wie Zucchini, Erbsen oder Karotten.

→ Wie lange kann ich den gebratenen Reis aufbewahren?

Im Kühlschrank hält er sich 2-3 Tage. Stellen Sie sicher, dass er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, lassen Sie einfach die Eier weg und verwenden Sie zusätzliches Gemüse oder Tofu für mehr Protein.

→ Wie viel Reis benötige ich pro Person?

Etwa 75-100 g ungekochter Reis pro Person sind empfehlenswert.