Linsensuppe mit Spinat

Name: Linsensuppe mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 l Gemüsebrühe; 150 g frischer Spinat; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine herzhafte Linsensuppe zuzubereiten. Diese Suppe ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch unglaublich schmackhaft. Der frischartige Geschmack des Spinats harmoniert perfekt mit den Linsen und sorgt für eine farbenfrohe Präsentation. Während meiner letzten Kochsession habe ich die Gewürze angepasst, um zusätzliche Tiefe zu verleihen, und ich kann strahlend sagen, dass das Rezept ein Hit war! Ob als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise, diese Suppe ist mein neuer Favorit.

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:46:21.781Z

Bei der Entwicklung dieser Linsensuppe mit Spinat habe ich lange an der perfekten Gewürzkombination getüftelt. Das Hinzufügen von Kreuzkümmel und Paprika bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderbare Wärme in die Suppe. Ich habe gelernt, dass frischer Spinat am Ende des Kochvorgangs hinzugefügt werden sollte, damit er seine leuchtende Farbe und Nährstoffe behält.

Ein weiterer Tipp ist, die Linsen vor dem Kochen gründlich zu spülen. Dies reduziert die Kochzeit und verbessert die Konsistenz der Suppe erheblich. Dank unserer letzten Versuche habe ich die perfekte Mischung gefunden und bin immer wieder von dem Ergebnis begeistert!

        Warum Sie diese Linsensuppe lieben werden
        Herzhaft und nahrhaft für kalte Tage
Ein Hauch von Kreuzkümmel macht den Unterschied
Schnell zubereitet und voller gesunder Zutaten

      

Die Rolle der Linsen

Die Wahl der Linsen ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz dieser Suppe. Grüne oder braune Linsen sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Außerdem sind sie reich an Proteinen und Ballaststoffen, was die Suppe besonders nahrhaft macht. Achten Sie darauf, die Linsen vor der Verwendung gründlich zu spülen, um Verunreinigungen zu entfernen und den Geschmack zu verbessern.

Eine häufige Herausforderung ist das Überkochen der Linsen, das zu einer matschigen Konsistenz führen kann. Um dies zu vermeiden, sollten Sie die Linsen nicht länger als 25 Minuten köcheln lassen, nachdem Sie die Brühe hinzugefügt haben. Überprüfen Sie nach dieser Zeit die Textur; sie sollten weich, aber noch bissfest sein.

Variationen und Zusätze

Die Basis dieser Linsensuppe ist unglaublich vielseitig. Sie können zusätzlich Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, um den Geschmack zu variieren und mehr Nährstoffe zu integrieren. Auch gewürfelte Kartoffeln können perfekt passen und die Suppe noch herzhafter machen. Wenn Sie eine schärfere Note möchten, fügen Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu.

Für eine cremigere Textur können Sie die Hälfte der Suppe pürieren. Verwenden Sie einen Stabmixer und pürieren Sie die Linsensuppe direkt im Topf bis zur gewünschten Konsistenz. Dies verleiht der Suppe eine samtige Oberfläche, während sie gleichzeitig die ganze Nährstoffkraft der Linsen und des Gemüses behält.

Zutaten

Zutaten für die Linsensuppe

250 g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 l Gemüsebrühe
150 g frischer Spinat
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Linsen vorbereiten

Die Linsen in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.

Kochen

Den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen und kurz anbraten. Dann die Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen. Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen.

Spinat hinzufügen

Den frischen Spinat einrühren und weitere 5 Minuten garen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischem Brot servieren.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie einen Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Tipps zur Aufbewahrung

Falls Sie Linsensuppe im Voraus zubereiten möchten, ist sie im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar. Stellen Sie sicher, dass Sie die Suppe vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie können die Suppe auch portionsweise einfrieren, was sie zu einer idealen Mahlzeit für stressige Tage macht.

Um die Suppe nach dem Einfrieren wieder schmackhaft zu machen, lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie sie in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie eventuell einen Schuss Gemüsebrühe hinzu, um die Konsistenz zu lockern, da sie beim Einfrieren etwas eindicken kann.

Perfektes Servieren

Diese Linsensuppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Mittagessen. Servieren Sie sie mit frischem, knusprigem Brot oder sogar einem belegten Fladenbrot für zusätzliche Textur und Geschmack. Ich lege oft ein wenig geriebenen Parmesan oder einen Spritzer Zitronensaft obendrauf, was die Aromen wunderbar aufhellt.

Für ein ansprechendes Servier-Erlebnis können Sie die Suppe in vorgewärmten Schalen anrichten. Dies sorgt dafür, dass die Suppe länger warm bleibt und öffnet eine Einladung, die gemütliche Atmosphäre zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsensuppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Die Linsensuppe ist bereits vegan, stellen Sie sicher, dass die verwendete Brühe ebenfalls vegan ist.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können gerne weiteres Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, je nach Geschmack.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.