Pasta Mit Brokkoli Und Sahnesauce

Name: Pasta Mit Brokkoli Und Sahnesauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 250 g Brokkoli; 200 ml Sahne; 50 g geriebener Parmesan; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Sommergerichte

Ich liebe es, wenn sich frisches Gemüse und cremige Sauce zu einem leckeren Gericht vereinen. Diese Pasta mit Brokkoli und Sahnesauce ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überrascht auch mit ihrem intensiven Geschmack. Die Kombination aus al dente gekochter Pasta und zartem Brokkoli wird durch die sahnige Soße perfekt ergänzt. Egal, ob als schnelles Abendessen oder für Gäste, dieses Gericht macht immer Eindruck und zaubert ein Lächeln auf jedes Gesicht.

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:39:35.256Z

Als ich neulich zu Hause war, wollte ich etwas Schnelles und Leckeres zaubern, das auch meine Familie begeistert. So entstand die Idee zu dieser Pasta mit Brokkoli und Sahnesauce. Ich habe frischen Brokkoli verwendet, der nach dem Kochen knackig blieb und einen schönen Farbkontrast zur saftigen Sauce bildet. Ein wirklich empfehlenswerter Trick: die Sauce mit etwas Nudelwasser zu verdünnen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Diese Pasta ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch nährstoffreich. Der Brokkoli bringt viele Vitamine mit und die Sahne macht das Gericht so schön cremig. Ich habe es bereits mehrmals gekocht und es schmeckt jedes Mal gleich köstlich. Erleben Sie selbst, wie einfach und schnell sich dieses Gericht zubereiten lässt!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Sauce, die perfekt mit der Pasta harmoniert
Frischer, knackiger Brokkoli für eine gesunde Note
Schnell zubereitet und ideal für jede Gelegenheit

Die Rolle der Zutaten

Die Pasta spielt eine zentrale Rolle in diesem Gericht und sollte al dente gekocht werden, um den perfekten Biss zu erzielen. Bei der Wahl der Pasta empfehle ich Fusilli oder Penne, da ihre Form die Sahnesauce optimal festhält. Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu lange zu kochen; sie sollte in den letzten Minuten der Kochzeit des Brokkolis hinzugefügt werden, um Zeit und Energie zu sparen.

Der Brokkoli ist nicht nur ein farbliches Highlight, sondern sorgt auch für eine knackige Textur und frische Aromen. Verwenden Sie frischen Brokkoli, da tiefgekühlte Sorten dazu neigen, weicher zu werden und weniger Geschmack abzugeben. Wenn der Brokkoli in Röschen geschnitten wird, garen sie gleichmäßig, und die Zugabe zu den letzten Minuten der Pasta sorgt dafür, dass sie ihre leuchtend grüne Farbe beibehält.

Tipps zur Zubereitung der Sauce

Die Zubereitung der Sauce ist entscheidend für den cremigen Genuss dieses Gerichts. Achten Sie darauf, das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen, damit der Knoblauch nur leicht goldbraun wird und nicht verbrennt. Ein verbrannter Knoblauch entwickelt einen bitteren Geschmack, der die gesamte Sauce beeinträchtigen kann. Der perfekte Zeitpunkt zum Hinzufügen der Sahne ist, wenn der Knoblauch bereits aromatisch ist.

Um die Sauce besonders geschmeidig zu machen, rühren Sie den Parmesan erst dann ein, wenn die Sahne leise köchelt. Dies sorgt dafür, dass der Käse gleichmäßig schmilzt und keine Klumpen bildet. Die Konsistenz sollte leicht dickflüssig sein; wenn sie zu dick wird, können Sie etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen und ihr zusätzliches Aroma zu verleihen.

Zutaten

Zutaten für 4 Portionen

300 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
250 g Brokkoli
200 ml Sahne
50 g geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.

Brokkoli hinzufügen

Fügen Sie den in Röschen zerteilten Brokkoli in den letzten 5 Minuten der Kochzeit zur Pasta hinzu. Gießen Sie die Pasta und den Brokkoli anschließend ab.

Sauce zubereiten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie den zerdrückten Knoblauch hinzu. Braten Sie ihn kurz an, bis er duftet, und gießen Sie dann die Sahne hinzu. Lassen Sie die Sauce kurz köcheln und rühren Sie den Parmesan ein.

Vermengen und servieren

Mischen Sie die abgetropfte Pasta und den Brokkoli mit der Sahnesauce. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Garnieren Sie die Pasta nach Belieben mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie.

Profi-Tipps

Tipp: Verwenden Sie etwas von dem Nudelwasser, um die Sauce leicht anzudicken und die Aromen zu intensivieren.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept kann leicht angepasst werden, um andere Gemüsesorten zu integrieren. Zum Beispiel könnten Sie Spinat oder Erbsen hinzufügen, die ebenfalls optimal zur cremigen Sauce passen. Wenn Sie eine proteinreiche Variante wünschen, können Sie Hühnchen oder Garnelen in das Gericht integrieren; braten Sie diese einfach vor dem Knoblauch an und verwenden Sie die entstandenen Aromen in der Sauce.

Für eine vegane Option können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojasahne ersetzen und den Parmesan durch einen veganen Käse oder Hefeflocken ersetzen. Dies verändert zwar den Geschmack leicht, bringt aber eine ebenso leckere Note ins Gericht.

Aufbewahrung und Reste

Dieses Gericht lässt sich hervorragend als Resteessen nutzen. Wenn Sie vom Essen übrig geblieben sind, bewahren Sie die Pasta am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Genießen Sie die Reste innerhalb von 2-3 Tagen; erwärmen Sie die Pasta sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, ggf. mit etwas zusätzlicher Sahne oder Nudelwasser, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Falls Sie die Pasta im Voraus zubereiten möchten, könnten Sie die Zutaten separat anrichten. Kochen Sie die Pasta und den Brokkoli wie beschrieben und stellen Sie die Sahnesauce in einem Luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren einfach alles zusammenbringen und in der Pfanne erwärmen, um schnell ein köstliches Abendessen zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Option ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch eine Pflanzenalternative wie Kokosmilch oder Mandelmilch ersetzen.

→ Wie lange hält die Pasta in den Kühlschrank?

Gekochte Pasta hält sich in einem gut verschlossenen Behälter etwa 3-4 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Erbsen, Paprika oder Spinat hinzufügen, um das Gericht zu variieren.

→ Kann ich die Pasta auch ohne Käse zubereiten?

Ja, Sie können die Pasta auch ohne Käse zubereiten oder einen veganen Käse verwenden.