Tomatensuppe mit Croutons

Name: Tomatensuppe mit Croutons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g reife Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500ml Gemüsebrühe; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisches Basilikum zum Garnieren; 4 Scheiben Brot (z.B. Baguette); 2 EL Olivenöl; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:16:14.642Z

Diese köstliche Tomatensuppe ist perfekt für einen gemütlichen Abend und wird durch die knusprigen Croutons zu einem besonderen Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer, klassischer Tomatengeschmack mit einem Hauch von Basilikum
Cremige Konsistenz, die perfekt zu knusprigen Croutons passt
Schnell und einfach zubereitet, ideal für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Tomatensuppe

Tomatensuppe ist ein klassisches Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch äußerst schmackhaft ist. Die Kombination aus frischen, reifen Tomaten und aromatischen Gewürzen macht sie zu einem echten Genuss. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und kann nach Belieben variiert werden. Mit der Zugabe von frischem Basilikum erhält die Suppe eine besondere Note, die sie zu einem wahren Geschmackserlebnis macht.

Die Verwendung von frischen Zutaten ist entscheidend, um das volle Aroma der Tomaten herauszuholen. Achten Sie darauf, reife Tomaten zu wählen, da diese den besten Geschmack und die schönste Farbe liefern. Wenn die Tomaten Saison haben, ist es noch besser, da sie dann besonders aromatisch sind und die Suppe noch köstlicher machen. Diese Tomatensuppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft.

Die Croutons - der perfekte Begleiter

Knusprige Croutons sind eine wunderbare Ergänzung zu jeder Suppe. Sie bringen eine angenehme Textur ins Spiel und sorgen für einen interessanten Kontrast zur cremigen Konsistenz der Tomatensuppe. Die einfache Zubereitung macht sie zur idealen Beilage, die in wenigen Minuten fertig ist. Sie können die Croutons nach Belieben würzen, um noch mehr Geschmack zu erzielen.

Verwenden Sie restliches Brot, um die Croutons zuzubereiten und verschwenden Sie keine Lebensmittel. Baguette oder anderes Brot eignet sich hervorragend, um in kleine Würfel geschnitten und im Ofen knusprig geröstet zu werden. Durch das Rösten im Ofen erhalten die Croutons eine goldbraune Farbe und einen köstlichen Geschmack, der die Suppe perfekt ergänzt.

Variationen und Serviervorschläge

Obwohl das Rezept für die Tomatensuppe klassisch ist, können Sie es leicht anpassen, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Fügen Sie beispielsweise etwas scharfe Paprika hinzu, um der Suppe eine würzige Note zu verleihen. Auch die Zugabe von geröstetem Gemüse oder einer Prise Zucker kann den Tomatengeschmack intensivieren und die Süße der Tomaten hervorheben.

Servieren Sie die Suppe mit einem Spritzer Balsamico-Essig oder einem Löffel Crème fraîche für zusätzliche Cremigkeit. Diese kleinen Änderungen können das Gericht auf ein neues Level heben. Für eine vollständige Mahlzeit kombinieren Sie die Suppe mit einem frischen Salat oder einem Stück knusprigem Brot, um ein ausgewogenes und schmackhaftes Essen zu genießen.

Zutaten für die Tomatensuppe

Zutaten für die Suppe

800g reife Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren

Zutaten für die Croutons

4 Scheiben Brot (z.B. Baguette)
2 EL Olivenöl
1 TL Knoblauchpulver
1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano)

Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung der Tomatensuppe

Gemüse vorbereiten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Suppe kochen

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.

Gemüsebrühe eingießen und zum Kochen bringen. 20 Minuten köcheln lassen.

Pürieren und abschmecken

Die Suppe mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, bis sie cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Croutons zubereiten

Das Brot in kleine Würfel schneiden. Olivenöl, Knoblauchpulver und getrocknete Kräuter vermengen und die Brotwürfel darin wälzen. Im Ofen bei 180°C etwa 10 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, mit frischem Basilikum garnieren und die Croutons darüber streuen. Heiß servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Tomatensuppe mit knusprigen Croutons!

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Suppe können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen.

Nährwert der Tomatensuppe

Tomaten sind nicht nur lecker, sie sind auch äußerst gesund. Sie sind reich an Antioxidantien, insbesondere Lycopin, das entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Diese Suppe ist eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, die Ihr Immunsystem stärken. Darüber hinaus ist sie kalorienarm und enthält wenig Fett, was sie zu einer idealen Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Die Kombination von Gemüsebrühe mit frischen Tomaten sorgt für einen intensiven Geschmack, ohne dass zusätzliche Fette oder ungesunde Inhaltsstoffe benötigt werden. Dieses Rezept ist somit nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern unterstützt auch eine ausgewogene Ernährung.

Zubereitungstipps

Um den besten Geschmack aus Ihrer Tomatensuppe zu holen, lassen Sie die Suppe nach dem Kochen etwas abkühlen, bevor Sie sie pürieren. Dadurch können sich die Aromen besser entfalten. Wenn Sie eine besonders cremige Konsistenz wünschen, können Sie auch einen Schuss Sahne oder etwas geriebenen Parmesan hinzufügen, bevor Sie die Suppe servieren.

Achten Sie darauf, beim Pürieren nicht zu lange zu pürieren, wenn Sie eine leicht stückige Konsistenz bevorzugen. Probieren Sie die Suppe während des Kochens, um sicherzustellen, dass die Gewürze perfekt abgestimmt sind. Mit diesen einfachen Tipps gelingt Ihnen die perfekte Tomatensuppe garantiert.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie die Suppe problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter lagern. Sie bleibt bis zu drei Tage frisch. Um die Frische zu erhalten, können Sie die Suppe auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie in portionierten Behältern einzufrieren, sodass Sie nur die Menge auftauen, die Sie benötigen.

Die Croutons sollten jedoch frisch zubereitet werden, da sie ihre Knusprigkeit verlieren, wenn sie aufbewahrt werden. Sie können sie aber auch in einer luftdichten Tüte aufbewahren und bei Bedarf im Ofen aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und lassen Sie die Sahne weg.

→ Kann ich gefrorene Tomaten verwenden?

Ja, gefrorene Tomaten eignen sich auch gut, sollten aber vorher aufgetaut werden.

→ Wie kann ich die Croutons würzen?

Sie können verschiedene Kräuter und Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden, z.B. italienische Kräutermischung.