Blechkuchen mit Vanillepudding

Name: Blechkuchen mit Vanillepudding
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Zucker; 125 g Butter; 3 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100 ml Milch; 500 ml Milch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 50 g Zucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Desserts für Gäste

Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Blechkuchen durch die Küche zieht. Dieses Rezept für Blechkuchen mit Vanillepudding ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern wird auch schnell zum Favoriten bei Familie und Freunden. Die Kombination aus einem saftigen, lockeren Teig und der cremigen Vanillepudding-Schicht sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Perfekt als Dessert oder zum Kaffee – dieser Kuchen ist immer ein Highlight.

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:19:23.404Z

Ich erinnere mich noch gut an den Tag, als ich diesen Blechkuchen zum ersten Mal gebacken habe. Der Vanillepudding, der während des Backens schön fest geworden ist, verleiht dem Kuchen die perfekte Cremigkeit. Die Idee, einen klassischen Kuchen mit Pudding zu kombinieren, entstand während eines Nachmittags mit meinen Freundinnen, die gerne naschen.

Ich habe einige Varianten ausprobiert und festgestellt, dass die Zugabe von Zitronenschale dem Kuchen einen frischen Kick gibt. Um sicherzustellen, dass der Pudding auch wirklich gut gelingt, empfehle ich, ihn auf niedriger Hitze und kontinuierlich zu rühren, damit er schön gleichmäßig wird.

Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
Die Kombination aus fluffigem Teig und cremigem Vanillepudding ist unwiderstehlich.
Einfach zu backen und man benötigt keine speziellen Backfähigkeiten.
Perfekt für jeden Anlass – ob Geburtstag, Kaffeekränzchen oder einfach zum Naschen.

Die Kunst des Blechkuchens

Das Backen eines perfekten Blechkuchens erfordert präzises Messen der Zutaten. Achten Sie darauf, das Mehl nicht zu schütten, sondern es zu löffeln und leicht in die Messbecher zu geben. Zu viel Mehl kann den Teig trocken machen und seine fluffige Konsistenz beeinträchtigen. Eine Küchenwaage ist hierfür ein unverzichtbares Werkzeug, um genaue Mengen zu gewährleisten.

Beim Schlagen der Butter und des Zuckers ist es wichtig, diese ausreichend schaumig zu schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist. Dies sorgt dafür, dass Luft in den Teig gelangt und ihn besonders locker macht. Achten Sie darauf, die Eier nacheinander einzuschlagen und jedes Ei gut unterzurühren, bevor das nächste hinzukommt.

Die entscheidende Pudding-Schicht

Der Vanillepudding ist das Herzstück dieses Kuchens. Verwenden Sie frische Vollmilch, um eine besonders cremige Konsistenz zu erzielen. Beachten Sie, dass das Vermischen des Vanillepuddingpulvers mit kalter Milch vor dem Erhitzen Klumpenbildung verhindert. Eine Prise Salz kann ebenfalls hilfreich sein, um das Aroma des Puddings zu intensivieren.

Um sicherzustellen, dass Ihr Pudding die perfekte Konsistenz erreicht, rühren Sie ihn ständig um, während er erhitzt wird. Der Pudding sollte zunächst sanft köcheln und dann eindicken, was nach etwa 3-5 Minuten geschehen sollte. Achten Sie darauf, nicht zu hoch zu kochen, da dies die Struktur des Puddings negativ beeinflussen kann.

Tipps für die perfekte Lagerung

Nachdem Ihr Blechkuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn in einen luftdichten Behälter packen. Lagern Sie ihn im Kühlschrank, damit der Vanillepudding frisch bleibt – so bleibt der Kuchen für bis zu 3-4 Tage genießbar. Wenn möglich, achten Sie darauf, den Kuchen nicht im direkten Kontakt mit anderen stark riechenden Lebensmitteln zu lagern, da er diese Aromen annehmen könnte.

Sollten Sie den Kuchen einfrieren wollen, schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese einzeln in Frischhaltefolie. Dies erleichtert das spätere Auftauen. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern. Vor dem Servieren können Sie ihn mit frischen Früchten oder einer Schicht Schlagsahne garnieren, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Blechkuchen benötigen:

Teig

250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Milch

Vanillepudding

500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
50 g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen Blechkuchen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Blechkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Eiermasse heben. Zum Schluss die Milch hinzufügen und gut verrühren.

Teig backen

Den Teig auf ein gefettetes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Vanillepudding kochen

In einem Topf die Milch erhitzen. Das Vanillepuddingpulver mit etwas kalter Milch anrühren und zur heißen Milch geben. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding eindickt.

Pudding auftragen

Den fertigen Blechkuchen aus dem Ofen nehmen und den noch warmen Vanillepudding gleichmäßig darauf verteilen. Kuchen komplett auskühlen lassen.

Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn in Stücke schneiden und servieren!

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft im Pudding gibt eine frische Note. Sie können den Kuchen auch mit Puderzucker bestäuben oder mit frischen Früchten garnieren.

Variationen für jeden Geschmack

Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie verschiedene Aromen in den Pudding einbringen. Zum Beispiel können Sie einen Löffel Kakaopulver hinzufügen, um einen schokoladigen Vanillepudding zu kreieren. Alternativ können Sie auch einen Teelöffel Zitronen- oder Orangenabrieb unter den Pudding mischen, um einen fruchtigen Akzent zu setzen.

Für ein rustikaleres Erlebnis können Sie dem Teig Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Dadurch gewinnt der Kuchen an Textur und Geschmack. Achten Sie darauf, kleine Mengen gleichmäßig im Teig zu verteilen, damit sie beim Backen nicht am Boden sinken.

Tipps zur Fehlervermeidung

Eine häufige Fehlerquelle ist das Übermixen des Teigs. Sobald die trockenen Zutaten eingearbeitet sind, hören Sie auf zu rühren. Dies verhindert, dass der Teig zäh wird. Die richtige Konsistenz sollte leicht klebrig und glatt sein, aber nicht mehr an den Wänden der Schüssel haften.

Ein weiteres Problem kann auftreten, wenn der Kuchen nicht gleichmäßig backt. Stellen Sie sicher, dass der Ofen gut vorgeheizt ist und verwenden Sie bei Bedarf ein Küchenthermometer, um die Temperatur zu überprüfen. Eine gleichmäßige Hitzeverteilung erreichen Sie, indem Sie das Blech in die Mitte des Ofens stellen und nach der Hälfte der Backzeit drehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blechkuchen vorher vorbereiten?

Ja, der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch gut und kann einfach abgedeckt aufbewahrt werden.

→ Wie bekomme ich den Pudding schön glatt?

Rühren Sie den Pudding kontinuierlich während des Kochens, um Klumpen zu vermeiden.

→ Kann ich eine andere Geschmackssorte für den Pudding verwenden?

Ja, Sie können beispielsweise Schokoladenpudding anstelle von Vanille verwenden.

→ Wie lagere ich den Blechkuchen am besten?

Lagern Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.