Brokkoli Pasta Pfanne

Name: Brokkoli Pasta Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 250 g Brokkoli, in Röschen; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 50 g Parmesan, gerieben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: Chili-Flocken für etwas Schärfe

Hervorgehoben unter: Frische Sommergerichte

Ich liebe es, meine Pasta mit frischem Gemüse zu kombinieren, und die Brokkoli Pasta Pfanne ist einer meiner Favoriten. Diese einfache und schnelle Rezeptidee bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch jede Menge Geschmack. Der knackige Brokkoli harmoniert perfekt mit der cremigen Sauce, und die Kombination aus Pasta und Gemüse macht dieses Gericht zu einer gesunden Wahl für die ganze Familie. Was mich an dieser Zubereitung besonders begeistert, ist, wie schnell sie zubereitet ist – ideal für einen hektischen Wochentag!

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T09:37:35.748Z

Ich habe diese Brokkoli Pasta Pfanne einmal ausprobiert, als ich aus dem Urlaub zurückgekommen bin und nur wenig Zeit zum Kochen hatte. Die bunte Mischung aus Brokkoli, Pasta und einer cremigen Sauce war genau das Richtige, um meinen Hunger zu stillen, ohne viel Aufwand zu betreiben. Ich kann alles in einer einzigen Pfanne zubereiten, was das Geschirrspülen erleichtert!

Besonders gut finde ich, dass der Brokkoli während des Kochens noch etwas Biss behält. Das sorgt für einen schönen Crunch in jedem Biss. Tipp: Dazu empfehle ich frisch geriebenen Parmesan, der das Gericht noch schmackhafter macht. Probiert es unbedingt aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frisches Gemüse bringt Farbe und Geschmack auf den Teller
Schnelle und einfache Zubereitung in nur einer Pfanne
Cremige Sauce verbindet sich perfekt mit der Pasta

Zubereitungstipps für die perfekte Brokkoli Pasta Pfanne

Um die perfekte Konsistenz der Pasta zu erreichen, ist es wichtig, diese genau nach der Packungsanleitung zu kochen. Achten Sie darauf, die Pasta rechtzeitig abzugießen und den Brokkoli erst in den letzten fünf Minuten der Kochzeit hinzuzufügen. So bleibt der Brokkoli knackig und behält seine leuchtende Farbe, während die Pasta al dente und perfekt gegart wird.

Verwenden Sie eine große Pfanne, um die Sahnesauce zuzubereiten, da die Pasta und der Brokkoli später hinzugefügt werden. Eine breite Pfanne fördert eine gleichmäßige Erhitzung und sorgt dafür, dass die Sauce gut an der Pasta haftet. Ich empfehle, die Hitze während des Anbratens des Knoblauchs auf mittlere Stufe zu halten, um zu vermeiden, dass er verbrennt und bitter wird.

Variationen und Anpassungen

Für eine proteinreiche Variante können Sie Hähnchenbrust oder Kichererbsen hinzugefügt. Das Hähnchen kann in Würfel geschnitten und zusammen mit dem Knoblauch angebraten werden, bevor die Sahne hinzugefügt wird. Kichererbsen können direkt in die Sauce gemischt werden, um eine vegetarische Option zu schaffen, die sättigend ist.

Wenn Sie nach einer veganen Lösung suchen, ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Sahnealternative und verwenden Sie Hefeflocken anstelle von Parmesan. Dies gibt dem Gericht eine cremige Konsistenz und einen herzhaften Geschmack, ohne tierische Produkte zu verwenden.

Zutaten

Für die Zubereitung der Brokkoli Pasta Pfanne benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300 g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
250 g Brokkoli, in Röschen
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
50 g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Chili-Flocken für etwas Schärfe

Stellen Sie sicher, alle Zutaten bereit zu haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Brokkoli Pasta Pfanne:

Pasta Kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Pasta nach Packungsanleitung al dente. Fügen Sie 5 Minuten vor Ende der Kochzeit den Brokkoli hinzu.

Sahnesauce Zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten, bis er goldbraun ist. Dann die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen.

Vermengen

Die gekochte Pasta und den Brokkoli in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut vermengen und den geriebenen Parmesan unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili-Flocken abschmecken.

Servieren Sie die Pasta heiß, garnieren Sie nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan.

Profi-Tipps

Sie können auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Erbsen hinzufügen, um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten.

Lagerung und Aufbewahrung

Die Brokkoli Pasta Pfanne kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter für bis zu drei Tage lagern. Das Wiedererwärmen in der Mikrowelle ist einfach, aber ich empfehle, einen Schuss Wasser oder Brühe hinzuzufügen, um die Sauce wieder cremig zu machen.

Für längere Lagerung können Sie die Pasta Pfanne auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie in Portionen zu verpacken, um die Handhabung beim Auftauen zu erleichtern. Beim Auftauen können eine kurze Zeit in der Mikrowelle oder langsames Auftauen im Kühlschrank das Gericht bewahren und die Textur wenig beeinträchtigen.

Serviervorschläge

Diese Brokkoli Pasta Pfanne lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat servieren, um eine zusätzliche Portion Vitamine und Texturen zu bieten. Ein leichter Balsamico-Dressing ergänzt die Würze und Frische des Gemüses. Außerdem können Sie, wenn Sie ein wenig mehr Fülle wünschen, gutes Brot oder Focaccia als Beilage reichen.

Für ein ansprechendes Fingerfood eignen sich sogar kleine Portionen der Pasta Pfanne in Schalen als Vorspeisen für ein Buffet. Garnieren Sie jede Schale mit etwas frischem Basilikum oder Petersilie, um das Gericht optisch aufzuwerten und einen zusätzlichen Geschmacksschub zu geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Gericht auch vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und den Parmesan weglassen oder durch einen veganen Käse ersetzen.

→ Wie kann ich die Pasta aufbewahren?

Sie können Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Erhitzen Sie die Pasta vor dem Servieren in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer grüner Salat passt hervorragend zu dieser Pasta Pfanne und ergänzt die Aromen perfekt.

→ Kann ich die Menge leicht anpassen?

Ja, Sie können die Zutaten nach Bedarf anpassen, um mehr oder weniger Portionen zuzubereiten.