Cookies mit Haferflocken und Schokolade

Name: Cookies mit Haferflocken und Schokolade
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: bis zu 24 Cookies
Ingredients: 150g Haferflocken; 100g Butter, weich; 100g Zucker; 50g brauner Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 150g Mehl; 1 TL Backpulver; 150g Zartbitterschokolade, grob gehackt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe die Kombination aus Haferflocken und Schokolade! Diese Cookies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie vereinen auch die perfekte Süße mit einer gesunden Note. Die zarten Haferflocken sorgen für eine tolle Textur, während die Schokoladenstückchen jede Bissfüllung verfeinern. Ich bereite sie gerne für meine Familie und Freunde vor, und sie sind immer ein Hit! Ob für den Nachmittagskaffee oder als schneller Snack, diese Kekse sind immer eine gute Wahl.

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:49:20.192Z

Ich erinnere mich, wie ich zum ersten Mal Cookies mit Haferflocken und Schokolade gebacken habe. Es war ein regnerischer Tag, und ich wollte etwas Warmes und Tröstliches zaubern. Nach einigen Experimenten kam ich auf das perfekte Verhältnis von Haferflocken zu Schokolade und bin immer noch begeistert von dem Ergebnis.

Ein wertvoller Tipp, den ich gerne teile: Achte darauf, die Butter nicht zu schmelzen, sondern sie nur weich werden zu lassen. Das verleiht den Cookies eine schönere Konsistenz und verhindert, dass sie zu flach werden. Probier es aus, du wirst den Unterschied schmecken!

        Warum du diese Kekse lieben wirst
        Die perfekte Kombination aus knusprigen Haferflocken und schmelzender Schokolade.
Ein einfaches Rezept für jedes Level von Bäckern.
Gesunde Zutaten, die den Genuss nicht schmälern.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Kombination aus Haferflocken und Schokolade macht diese Kekse nicht nur einfach schmackhaft, sondern gibt ihnen auch eine besondere Textur. Die Haferflocken sorgen für einen knackigen Biss, während sie gleichzeitig Feuchtigkeit speichern. Achte darauf, zarte Haferflocken zu verwenden, da sie schneller aufquellen und die Konsistenz des Teigs verbessern. Bei der Schokolade empfehle ich, hochwertige Zartbitterschokolade zu verwenden, die beim Backen schmilzt und dem Keks eine samtige Geschmacksnote verleiht.

Die Mischung aus weißem und braunem Zucker setzt den Süßigkeitsgrad perfekt in Szene. Der braune Zucker bringt zusätzliche Tiefe und einen leicht karamellisierten Geschmack ins Spiel, welcher hervorragend mit der Schokolade harmoniert. Solltest du eine kalorienbewusste Variante suchen, kannst du den Zucker durch eine natürliche Süße wie Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Beachte dabei, dass du die Flüssigkeitsmenge im Rezept anpassen musst, um die Teigkonsistenz zu erhalten.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Die richtige Teigkonsistenz ist entscheidend für das Endergebnis. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem du das Mehl und die Haferflocken hinzugefügt hast, da dies die Kekse zäh machen kann. Sie sollten nur so lange vermischt werden, bis alle Zutaten gerade miteinander verbunden sind. Eine leicht klebrige Teigmasse ist ideal, um die gewünschte zarte Textur der Kekse zu gewährleisten.

Falls du feststellst, dass dein Teig sehr flüssig ist, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen. Beginne mit einem Esslöffel, um nicht zu viel hinzuzufügen und den Teig zu trocken zu machen. Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, den Teig für etwa 15-30 Minuten in den Kühlschrank zu stellen, bevor du die Kekse backst. Dies hilft, die Butter wieder etwas fester werden zu lassen und ermöglicht, dass die Kekse beim Backen besser ihre Form behalten.

Zutaten

Für die Cookies

150g Haferflocken
100g Butter, weich
100g Zucker
50g brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
150g Mehl
1 TL Backpulver
150g Zartbitterschokolade, grob gehackt
eine Prise Salz

Zubereitung

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Zucker und den braunen Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel die Haferflocken, das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.

Backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Im Ofen 10-12 Minuten goldbraun backen.

Abkühlen lassen

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Gitter zum vollständigen Auskühlen legst.

Profi-Tipps

Du kannst die Schokolade auch durch Nüsse oder Trockenfrüchte ersetzen, um verschiedene Variationen zu kreieren!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die frisch gebackenen Kekse optimal aufzubewahren, empfehle ich, sie vollständig auskühlen zu lassen und dann in einem luftdichten Behälter zu lagern. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege dafür die Kekse in einem gefrierfesten Behälter oder einer Tüte an und friere sie ein. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar.

Zum Auftauen lege einfach die gefrorenen Kekse für einige Stunden bei Raumtemperatur aus oder erwärme sie für einige Minuten im Ofen bei 150°C, um ihren frisch gebackenen Geschmack wiederherzustellen. Die Keks-Textur ist nach dem Aufwärmen einfach himmlisch!

Variationen und Abwandlungen

Du kannst dieses Grundrezept leicht variieren, indem du verschiedene Zutaten hinzufügst oder austauschst. Zum Beispiel kannst du Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten. Für eine fruchtige Note eignen sich getrocknete Cranberries oder Rosinen hervorragend. Diese Zutaten verleihen den Keksen eine interessante Geschmacksvielfalt und erhöhen den Nährstoffgehalt.

Wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest, könntest du die Haferflocken und das Mehl durch glutenfreie Alternativen wie Mandel- oder Kokosmehl ersetzen. Achte darauf, dass die verwendeten Haferflocken als glutenfrei gekennzeichnet sind, um Kontaminationen zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse können in einem luftdichten Behälter eingefroren werden. Sie bleiben bis zu 3 Monate frisch.

→ Kann ich braunen Zucker weglassen?

Ja, du kannst den braunen Zucker durch weißen Zucker ersetzen, aber er verleiht den Keksen eine besondere Karamellnote.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

In einem luftdichten Behälter halten die Kekse bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, dass du ein 1:1 Substitute verwendest.