Cookies mit Kokos und Schokolade

Hervorgehoben unter: Winterdesserts

Ich liebe es, Cookies zu backen, und diese Kombination aus Kokos und Schokolade ist einfach unwiderstehlich! Wenn ich sie zubereite, füllt sich meine Küche mit einem süßen, tropischen Aroma, das mich sofort in Urlaubsstimmung versetzt. Die knusprige Textur außen und die weiche, schokoladige Füllung innen machen jeden Bissen zu einem Genuss. Diese Cookies sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder als Snack für die Familie.

Nadine Köhler

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T09:34:11.496Z

In meiner Familie sind diese Cookies ein absoluter Favorit. Ich erinnere mich daran, als ich Experimentieren wollte und beschloss, Kokosraspel zu den klassischen Schokoladen-Cookies hinzuzufügen. Das Ergebnis hat alle begeistert! Die Kombination ist eine perfekte Balance zwischen dem intensiven Geschmack der Schokolade und der leichten Süße des Kokosnussgeschmacks.

Ein kleiner Tipp von mir: Achte darauf, frische Kokosraspel zu verwenden, um das beste Aroma herauszuholen. Wenn du die Cookies aus dem Ofen nimmst, lass sie kurz abkühlen, bevor du sie vom Blech nimmst. So bleiben sie schön saftig und zerbrechen nicht.

Warum du diese Cookies lieben wirst

  • Exotischer Kokosgeschmack kombiniert mit reichhaltiger Schokolade
  • Perfekte Kombination aus knusprig und chewy
  • Ein schneller und einfacher Genuss für jeden Anlass

Zutaten für Cookies mit Kokos und Schokolade

Zutaten

  • 150 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 100 g brauner Zucker
  • 100 g Butter, weich
  • 1 Ei
  • 100 g Kokosraspel
  • 100 g Schokoladenstückchen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Für die beste Textur ist es wichtig, die Zutaten gut zu vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Sekundäres Bild

Zubereitung

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut durchrühren. Zum Schluss die Kokosraspel und Schokoladenstückchen unterheben.

Mit einem Esslöffel Portionsgrößen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Cookies auf dem Blech kurz abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Gitterrost transferierst.

Die Cookies sind am besten, wenn sie frisch und noch warm serviert werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Cookies mit Kokos und Schokolade lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um ihre Frische und Textur zu erhalten. Sie können bis zu einer Woche haltbar sein, aber seien Sie gewarnt, sie verschwinden oft viel schneller!

Wenn du die Cookies länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege die vollständig abgekühlten Cookies in einen Gefrierbeutel und schließe ihn gut. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach für einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen oder kurz in die Mikrowelle geben, um sie wieder leicht warm zu machen.

Variationen und kreative Ideen

Für eine interessante Abwechslung kannst du die Schokolade durch andere Zutaten ersetzen. Weiße Schokolade oder sogar gefriergetrocknete Früchte wie Himbeeren können aufregende Geschmackskombinationen bieten. Zerkleinerte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse geben den Cookies zusätzlichen Crunch und Geschmack.

Eine weitere tolle Variante ist es, die Kokosraspeln leicht anzurösten, bevor du sie in den Teig gibst. Dies intensiviert den Kokosgeschmack und verleiht den Cookies eine noch reichhaltigere Note. Experimentiere gerne mit diesen Ideen, um deine ganz persönlichen Lieblingscookies zu kreieren!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Cookies glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

In einer luftdichten Dose aufbewahrt, halten sie bis zu einer Woche.

→ Kann ich die Zutaten anpassen?

Ja, du kannst auch Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, wenn du magst.

→ Soll ich die Butter schmelzen?

Nein, die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Cookies mit Kokos und Schokolade

Ich liebe es, Cookies zu backen, und diese Kombination aus Kokos und Schokolade ist einfach unwiderstehlich! Wenn ich sie zubereite, füllt sich meine Küche mit einem süßen, tropischen Aroma, das mich sofort in Urlaubsstimmung versetzt. Die knusprige Textur außen und die weiche, schokoladige Füllung innen machen jeden Bissen zu einem Genuss. Diese Cookies sind perfekt für jede Gelegenheit, sei es für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder als Snack für die Familie.

Vorbereitungszeit20 Minuten
Kochzeit15 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten

Erstellt von: Nadine Köhler

Rezeptart: Winterdesserts

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 10-12 Cookies

Was Sie brauchen

Zutaten

  1. 150 g Mehl
  2. 100 g Zucker
  3. 100 g brauner Zucker
  4. 100 g Butter, weich
  5. 1 Ei
  6. 100 g Kokosraspel
  7. 100 g Schokoladenstückchen
  8. 1 TL Vanilleextrakt
  9. 1/2 TL Backpulver
  10. 1 Prise Salz

Anweisungen

Schritt 01

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 02

Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut durchrühren. Zum Schluss die Kokosraspel und Schokoladenstückchen unterheben.

Schritt 03

Mit einem Esslöffel Portionsgrößen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Cookies auf dem Blech kurz abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Gitterrost transferierst.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Calories: 250 kcal
  • Total Fat: 12g
  • Saturated Fat: 7g
  • Cholesterol: 40mg
  • Sodium: 100mg
  • Total Carbohydrates: 35g
  • Dietary Fiber: 2g
  • Sugars: 20g
  • Protein: 3g