Erdbeer-Tiramisu

Name: Erdbeer-Tiramisu
Prep time: 20 min
Total time: 4 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 250 g Mascarpone; 200 ml Schlagsahne; 100 g Puderzucker; 200 ml starker Espresso; 200 g Löffelbiskuits; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, ein erfrischendes Erdbeer-Tiramisu zuzubereiten, wenn die warmen Monate beginnen. Die Kombination aus cremiger Mascarpone, süßen Erdbeeren und luftigen Löffelbiskuits sorgt für ein unwiderstehliches Dessert, das bei meinen Freunden und der Familie immer gut ankommt. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für eine Sommerfeier. Wenn ich das Tiramisu anrichte, kann ich es kaum erwarten, die begeisterten Gesichter meiner Gäste zu sehen!

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:19:19.115Z

Bei der Zubereitung meines Erdbeer-Tiramisu habe ich experimentiert, um die perfekte Balance zwischen der Frische der Erdbeeren und der Cremigkeit der Mascarpone zu finden. Ich habe viele verschiedene Rezepte ausprobiert und herausgefunden, dass die Verwendung von frischen, reifen Erdbeeren einen erheblichen Unterschied macht. Das fruchtige Aroma sorgt für eine herrliche Frische in jedem Bissen.

Darüber hinaus lege ich großen Wert darauf, die Löffelbiskuits kurz in Espresso einzutauchen, um eine schöne Kaffeernote zu integrieren. Dies verleiht dem Dessert eine zusätzliche Geschmacksdimension, die die Süße der Erdbeeren hervorragend ergänzt. Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Biskuits nicht zu lange einzuweichen, damit sie nicht zu matschig werden.

        Warum Sie dieses Erdbeer-Tiramisu lieben werden
        Frische Erdbeeren verleihen dem Dessert eine köstliche Süße
Cremige Mascarpone sorgt für eine himmlische Textur
Ein perfektes Dessert für warme Sommertage

      

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Erdbeeren sind der Star dieses Tiramisu und sorgen mit ihrem fruchtigen Aroma und der natürlichen Süße für ein erfrischendes Erlebnis. Achten Sie beim Kauf darauf, fest und reif auszuwählen, um das bestmögliche Geschmackserlebnis zu erzielen. Wenn es nicht die Saison für frische Erdbeeren ist, können Sie auch gefrorene Erdbeeren verwenden, die vorher bei Zimmertemperatur aufgetaut werden sollten.

Die Mascarpone ist entscheidend für die cremige Textur des Desserts. Sie sollte idealerweise Zimmertemperatur haben, damit sie einfacher verrührt werden kann und die Creme schön glatt wird. Ein häufiges Problem ist die Klumpenbildung; daher ist es wichtig, die Mascarpone mit der Schlagsahne kraftvoll und gleichmäßig zu verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Schichten und Textur

Das richtige Schichten ist entscheidend, um eine gleichmäßige Verteilung von Aromen und Texturen zu gewährleisten. Beginnen Sie mit einer Schicht eingeweichter Löffelbiskuits, gefolgt von einer großzügigen Schicht Mascarpone-Creme und dann den marinierten Erdbeeren. Achten Sie darauf, dass jede Schicht gut sichtbar ist, um nach dem Kühlen eine ansprechende Präsentation zu erhalten. Ein weiteres nützliches Detail ist, dass die Löffelbiskuits nicht zu lange im Espresso eingeweicht werden sollten, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.

Nach dem Schichten ist es wichtig, das Tiramisu gut zu kühlen. Lassen Sie es mindestens 4 Stunden im Kühlschrank, besser über Nacht, ruhen. Dies ermöglicht den Aromen, sich miteinander zu verbinden und die Creme zu festigen. Um sicherzustellen, dass es nicht austrocknet, decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und achten Sie darauf, es nicht in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln zu lagern.

Zutaten

Für dieses köstliche Erdbeer-Tiramisu benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

500 g frische Erdbeeren
250 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne
100 g Puderzucker
200 ml starker Espresso
200 g Löffelbiskuits
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Erdbeer-Tiramisu zuzubereiten:

Erdbeeren vorbereiten

Erdbeeren waschen, entstielen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft und 50 g Puderzucker vermengen und zur Seite stellen, damit sie saften.

Mascarpone-Creme zubereiten

In einer Schüssel Mascarpone, Schlagsahne, restlichen Puderzucker und Vanillezucker verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

Löffelbiskuits tränken

Den vorbereiteten Espresso in eine flache Schüssel füllen. Die Löffelbiskuits kurz in den Espresso tauchen und in eine Auflaufform schichten.

Schichten

Eine Schicht der Mascarpone-Creme auf die eingeweichten Löffelbiskuits geben, gefolgt von einer Schicht der marinierten Erdbeeren. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und mit der Mascarpone-Creme abschließen.

Kühlen

Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich gut vermischen.

Vor dem Servieren nach Wunsch mit einigen Erdbeeren und Kakaopulver dekorieren.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, das Tiramisu nicht zu lange zu lagern, da die Frische der Erdbeeren am besten zur Geltung kommt, wenn es frisch zubereitet ist.

Variationen des Rezepts

Sie können dieses Erdbeer-Tiramisu leicht anpassen, um andere Beeren oder Früchte zu integrieren. Himbeeren und Heidelbeeren sind ebenfalls großartig und bringen ihre eigene, fruchtige Note ins Spiel. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Geschmäckern von Löffelbiskuits; beispielsweise bieten Kakao- oder Vanille-Varianten eine interessante Abwechslung.

Für eine alkoholische Note können Sie einen Schuss Likör wie Amaretto oder einen Erdbeerlikör in den Espresso geben. Dies verleiht dem Tiramisu einen zusätzlichen Geschmacksdimension, die besonders gut zu den Erdbeeren passt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Tiramisu kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch wird empfohlen, es nicht länger als nötig zu lagern, da die Textur und der Geschmack mit der Zeit nachlassen. Es ist wichtig, das Tiramisu gut abzudecken, um ein Austrocknen zu verhindern und unerwünschte Gerüche im Kühlschrank zu vermeiden.

Wenn Sie das Dessert länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Lassen Sie jedoch die Schichten vollständig abkühlen und einfrieren Sie das Tiramisu ohne frische Erdbeeren, die erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden. So bleibt die Frische und das Aroma der Früchte erhalten, wenn Sie es auftauen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Frische Erdbeeren sind ideal, aber wenn diese nicht verfügbar sind, können gefrorene Erdbeeren verwendet werden. Lassen Sie sie jedoch vollständig auftauen und gut abtropfen.

→ Wie lange hält das Tiramisu im Kühlschrank?

Das Tiramisu hält sich in der Regel 2-3 Tage im Kühlschrank, verliert aber nach einer Weile an Frische.

→ Kann ich das Rezept ohne Kaffee zubereiten?

Ja, Sie können den Kaffee durch Milch oder Fruchtsaft ersetzen, wenn Sie eine kinderfreundliche Version wünschen.

→ Wie kann ich das Tiramisu garnieren?

Dekorieren Sie es mit Kakaopulver, frisch geschlagenem Sahne oder zusätzlichen Erdbeeren für eine ansprechendere Präsentation.