Gedeckter Apfelkuchen

Name: Gedeckter Apfelkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; 750 g Äpfel (z. B. Boskoop); 100 g Zucker; 2 TL Zimt; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Stärke

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie mit diesem Rezept für den besten gedeckten Apfelkuchen, wie einfach es ist, ein saftiges und fruchtiges Dessert zu zaubern. Mit einer herrlich knusprigen Teigschicht und einer aromatischen Füllung aus frischen Äpfeln ist dieser Kuchen ein echter Klassiker. Das Geheimnis für den perfekten Gedeckten Apfelkuchen liegt in der ausgewogenen Mischung von Zimt, Zucker und etwas Zitronensaft, die den Äpfeln eine wundervolle Frische verleiht. Egal, ob für einen besonderen Anlass oder einfach nur so - dieser Kuchen wird garantiert zur Köstlichkeit für Familie und Freunde!

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-24T08:47:39.642Z

Der gedeckte Apfelkuchen ist ein wahres Traditionsgebäck, das in vielen Familien von Generation zu Generation weitergegeben wird. Sein unwiderstehliches Aroma und die Kombination aus süßen Äpfeln und würzigem Zimt machen ihn zu einem unvergesslichen Dessert.

Die perfekte Kombination von Äpfeln und Gewürzen

Die Auswahl der richtigen Äpfel ist entscheidend für den Geschmack Ihres gedeckten Apfelkuchens. Varietäten wie Boskoop oder Granny Smith bieten eine ideale Balance zwischen Süße und Säure, die mit Zimt und Zucker harmoniert. Diese Kombination sorgt nicht nur für ein köstliches Aroma, sondern stellt auch sicher, dass die Füllung während des Backens nicht zu flüssig wird.

Zimt ist das Gewürz, das diesem Kuchen seine besondere Note verleiht. Neben dem intensiven Geschmack hat Zimt auch eine leicht wärmende Wirkung und passt hervorragend zu dem fruchtigen Aroma der Äpfel. Ein Hauch von Zitronensaft ergänzt die Füllung, indem er Frische und Lebendigkeit hinzufügt. Diese einfache Kombination hebt den Geschmack des Kuchens und macht ihn zu einem unverwechselbaren Erlebnis.

Tipps für die perfekte Teigzubereitung

Die Zubereitung eines gedeckten Apfelkuchens beginnt mit dem Teig, der die Grundlage für das gesamte Dessert bildet. Es ist wichtig, die Zutaten gut zu vermischen, ohne den Teig zu überarbeiten, da dies zu einer zähen Konsistenz führen kann. Achten Sie darauf, dass die Butter kalt ist; dies trägt dazu bei, dass der Teig nach dem Backen schön knusprig wird.

Das Ruhen im Kühlschrank ist ein weiterer wichtiger Schritt. Dies ermöglicht es dem Gluten, sich zu entspannen, sodass der Teig beim Ausrollen nicht reißt. Wickeln Sie den Teig gut in Frischhaltefolie ein und geben Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. So stellen Sie sicher, dass Ihr Teig die beste Textur und Haltbarkeit hat.

Variationen und Serviervorschläge

Zutaten

Für den Teig

250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 TL Backpulver

Für die Füllung

750 g Äpfel (z. B. Boskoop)
100 g Zucker
2 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
1 EL Stärke

Zubereitung

Teig vorbereiten

Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Äpfel vorbereiten

Während der Teig ruht, Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und Stärke vermischen.

Kuchen zusammensetzen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine Springform damit auskleiden. Die Apfelmischung gleichmäßig auf den Teig geben und den restlichen Teig ausrollen, um die Füllung zu bedecken.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 60 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Aufbewahrungstipps

Falls Sie nach dem Backen Reste übrig haben, können Sie den gedeckten Apfelkuchen problemlos aufbewahren. Legen Sie ihn einfach in einen luftdichten Behälter und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. So bleibt der Kuchen frisch, und Sie können bis zu einer Woche lang jederzeit ein Stück genießen.

Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in einzelne Stücke, wickeln Sie jedes Stück gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie diese in einen Gefrierbeutel. Im Gefrierschrank hält sich der Kuchen bis zu drei Monate. Zum Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann genießen!

Die besten Gelegenheiten für einen gedeckten Apfelkuchen

Der gedeckte Apfelkuchen eignet sich perfekt für verschiedene Anlässe. Ob bei Familienfeiern, Geburtstagsfesten oder einem gemütlichen Kaffeekränzchen, dieser Kuchen wird immer ein Highlight auf dem Tisch sein. Seine Beliebtheit macht ihn zu einem idealen Dessert, um Gäste zu erfreuen und eine warme Atmosphäre zu schaffen.

Der Kuchen kann auch als süßes Geschenk dienen. Perfekt verpackt wird er gerne verschenkt oder mit zu einem Potluck oder einem gemeinsamen Dinner gebracht. Die herzhafte Füllung und der köstliche Teig werden bei jedem Anlass geschätzt und lassen die Herzen Ihrer Freunde und Familie höher schlagen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Obstsorten verwenden?

Ja, Sie können die Äpfel durch frische Birnen oder Pflaumen ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.