Karottenkuchen Mit Zimt

Name: Karottenkuchen Mit Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 250g geraspelte Karotten; 200g Zucker; 150ml Sonnenblumenöl; 3 Eier; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL Salz; 100g gehackte Walnüsse (optional); 100g Frischkäse (für die Glasur); 50g Puderzucker (für die Glasur)

Hervorgehoben unter: Desserts für Gäste

Ich liebe es, Karottenkuchen zu backen, insbesondere wenn er mit einer Portion Zimt verfeinert wird. Diese Kombination aus süßen, saftigen Karotten und aromatischem Zimt macht jeden Bissen zu einem Genuss. Ich habe diese Rezeptur im Laufe der Jahre perfektioniert, und ich kann ehrlich sagen, dass dieser Kuchen nicht nur zu besonderen Anlässen, sondern auch einfach zum Genießen an einem gemütlichen Nachmittag geeignet ist. Die Zubereitung ist einfach und macht großen Spaß, während der Duft von frisch gebackenem Kuchen durch die Küche zieht.

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:09:36.101Z

In meiner kleinen Küchenwerkstatt entstand dieser Karottenkuchen mit Zimt aus der Lust, etwas Süßes zu backen, das gleichzeitig gesund ist. Der Schlüssel zu einem perfekten Kuchen liegt im Raspeln der Karotten – je feiner, desto saftiger wird das Ergebnis. Ich habe auch einige Nüsse hinzugefügt, um dem Kuchen eine lovely crunch zu verleihen.

Als ich das Rezept entwickelte, wusste ich, dass ich das Aroma von Zimt nicht weglassen konnte. Zimt gibt nicht nur dem Kuchen einen herrlichen Duft, sondern ergänzt auch die Süße der Karotten perfekt. Das Beste daran ist, dass dieser Kuchen auch nach ein paar Tagen noch feucht und lecker bleibt!

Warum Sie diesen Karottenkuchen lieben werden
Wunderbare Kombination aus süßen Karotten und warmem Zimt
Saftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Feste oder einfach als süßer Genuss

Die Rolle der Zutaten

Die geraspelten Karotten sind das Herzstück dieses Kuchens, da sie nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch natürliche Süße hinzufügen. Achten Sie darauf, frische und saftige Karotten zu verwenden, da dies die Textur und den Geschmack des Kuchens erheblich beeinflusst. Ich empfehle, die Karotten kurz vor der Zubereitung zu raspeln, um ihre Frische zu bewahren.

Das Sonnenblumenöl sorgt für eine zarte, saftige Krume. Sollten Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie auch Rapsöl verwenden. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack variieren kann; Sonnenblumenöl hat einen neutralen Geschmack, während Rapsöl etwas mehr Charakter mitbringt.

Backtechniken für den perfekten Kuchen

Eine wichtige Technik beim Backen dieses Karottenkuchens ist die angemessene Temperaturkontrolle. Der Ofen sollte vorgeheizt werden, um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht. Schieben Sie ihn in die Mitte des Ofens, wo die Hitze am konstantesten ist. Backen Sie den Kuchen für etwa 45 Minuten, bis er eine goldene Farbe annimmt und ein eingestochener Zahnstocher sauber herauskommt.

Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, lassen Sie ihn vollständig in der Form auskühlen, um ein Brechen zu vermeiden. Es kann verlockend sein, ihn sofort herauszunehmen, aber geduldiges Auskühlen sorgt für eine stabile Struktur und verhindert, dass der Kuchen bricht oder zerfällt.

Servieren und Variationen

Wenn Sie den Kuchen präsentieren, können Sie ihn mit gehackten Walnüssen oder einer Prise Zimt garnieren, um ihn noch ansprechender zu machen. Ein Stück des Kuchens passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und macht jeden Kaffeeklatsch zu einem besonderen Erlebnis.

Für eine interessante Variation können Sie einen Schuss Ananas oder Kokosnuss in den Teig einarbeiten. Diese Zutaten ergänzen den Karottengeschmack und fügen eine neue Geschmacksdimension hinzu. Stellen Sie sicher, dass Sie die Feuchtigkeit im Teig im Auge behalten, falls Sie zusätzliche Zutaten hinzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für einen köstlichen Karottenkuchen mit Zimt:

Zutaten

250g geraspelte Karotten
200g Zucker
150ml Sonnenblumenöl
3 Eier
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1/2 TL Salz
100g gehackte Walnüsse (optional)
100g Frischkäse (für die Glasur)
50g Puderzucker (für die Glasur)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten auf Raumtemperatur sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Gehen wir nun zu den Zubereitungsschritten über:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Öl gründlich verrühren. Fügen Sie die geraspelten Karotten hinzu und mischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen. Geben Sie diese Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten, bis ein glatter Teig entsteht. Fügen Sie die gehackten Walnüsse hinzu, wenn Sie diese verwenden möchten.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Nachdem der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn vollständig auskühlen.

Glasur zubereiten

Vermengen Sie den Frischkäse mit dem Puderzucker, bis die Mischung cremig ist. Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, tragen Sie die Glasur gleichmäßig auf.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Karottenkuchen mit Zimt!

Profi-Tipps

Wenn Sie den Kuchen zusätzlich verfeinern möchten, können Sie etwas Zitronenschale in die Glasur geben.

Aufbewahrung und einfrieren

Der Karottenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu drei Tage frisch. Um ihn länger frisch zu halten, können Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu einer Woche haltbar ist. Denken Sie daran, dass er durch die Kälte etwas fester wird, aber trotzdem einen köstlichen Geschmack behält.

Für eine langfristige Aufbewahrung können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt er bis zu drei Monate genießbar. Lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, um ihn wieder weich und saftig zu bekommen.

Tipps zur Glasur

Die Glasur aus Frischkäse und Puderzucker ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verbessert auch den Geschmack des Kuchens erheblich. Achten Sie darauf, den Frischkäse auf Raumtemperatur zu bringen, bevor Sie ihn mit dem Puderzucker vermischen, damit Sie eine geschmeidige, klumpenfreie Glasur erzielen.

Wenn Sie eine etwas leichtere Glasur wünschen, können Sie griechischen Joghurt anstelle von Frischkäse verwenden. Dies verleiht der Glasur eine frische Note, während sie gleichzeitig leichter ist. Fügen Sie einen Spritzer Vanilleextrakt hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Variationen im Rezept

Um verschiedene Geschmäcker zu erkunden, probieren Sie, verschiedene Nüsse oder Trockenfrüchte wie Rosinen oder getrocknete Cranberries hinzuzufügen. Diese Elemente bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine interessante Textur in den Kuchen, die ihn aufregender macht.

Für eine glutenfreie Version des Karottenkuchens können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Mischung Xanthan oder eine andere Bindemasse enthält, um die Struktur des Kuchens aufrechtzuerhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen vegan machen?

Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen und ein pflanzliches Öl verwenden.

→ Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Mandeln oder Pecannüsse sind ebenfalls eine großartige Wahl für diesen Kuchen.

→ Wie kann ich den Zimtgeschmack verstärken?

Fügen Sie einen zusätzlichen halben Teelöffel Zimt zum Teig hinzu und verstärken Sie auch die Glasur mit etwas Zimt.