Leckere Sommerrollen mit Erdnussdip

Name: Leckere Sommerrollen mit Erdnussdip
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Reispapier; Karotten, julienne; Gurke, julienne; Paprika, in Streifen; Avocado, in Scheiben; frischer Koriander; frische Minze; Hühnchenbrust oder Tofu, in feinen Streifen; Erdnussbutter; Sojasauce; Honig; Limettensaft; Knoblauch, fein gehackt; Wasser nach Bedarf

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie frische, knusprige Sommerrollen, die perfekt für heiße Tage sind! Diese erfrischenden Röllchen sind gefüllt mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern und zartem Protein Ihrer Wahl. Dazu servieren Sie einen cremigen Erdnussdip, der Ihren Geschmacksknospen das gewisse Extra verleiht. Einfach zuzubereiten und ideal für als Vorspeise oder Snack – perfekt für jede Sommerparty oder ein leichtes Abendessen.

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T02:03:43.782Z

Frische Zutaten für ein gesundes Gericht

Die Sommerrollen zeichnen sich durch ihre frischen und knackigen Zutaten aus, die nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich sind. Das Reispapier ist leicht und kalorienarm, was das Gericht zu einer perfekten Wahl für figurbewusste Genießer macht. Die Verwendung von frischem Gemüse wie Karotten, Gurken und Paprika sorgt für eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen, die Ihren Körper mit Energie versorgen.

Avocado verleiht den Rollen eine cremige Textur und ist reich an gesunden Fetten, die gut für das Herz sind. Zusammen mit frischen Kräutern wie Koriander und Minze entsteht ein aromatisches Erlebnis, das jeden Bissen zu einem Genuss macht. Egal, ob als leichte Vorspeise oder als Snack zwischendurch, diese Sommerrollen sind immer ein Hit.

Ein vielseitiges Rezept

Die Vielfalt, die diese Sommerrollen bieten, ist bemerkenswert. Sie können die Füllung ganz nach Ihrem Geschmack variieren – sei es mit Hühnchen, Tofu oder sogar Garnelen. Dies macht das Rezept nicht nur anpassungsfähig, sondern auch ideal für unterschiedliche Ernährungsgewohnheiten. Vegetarier und Veganer finden hier ebenso ihre Freude wie Fleischliebhaber.

Zusätzlich können Sie die Gemüse- und Kräutervariationen anpassen. Probieren Sie Spinat, Mangold oder sogar frische Sprossen für einen extra Crunch. Die Möglichkeiten sind schier endlos und laden dazu ein, kreativ zu werden. So wird jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis kreiert, das nie langweilig wird.

Schnell und einfach zubereitet

Die Zubereitung dieser Sommerrollen ist nicht nur unkompliziert, sondern auch schnell. Mit wenigen Handgriffen sind die frischen Röllchen fertig und bereit zum Servieren. Das Einweichen des Reispapiers ist ein kinderleichter Schritt, der in kürzester Zeit erledigt ist. Selbst als Kochanfänger werden Sie von diesem Rezept begeistert sein.

Darüber hinaus können Sie die Sommerrollen im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, was sie ideal für Partys oder Buffets macht. Einfach kurz vor dem Servieren mit dem cremigen Erdnussdip anrichten und Ihre Gäste werden begeistert sein.

Zutaten

Für die Sommerrollen

Reispapier
Karotten, julienne
Gurke, julienne
Paprika, in Streifen
Avocado, in Scheiben
frischer Koriander
frische Minze
Hühnchenbrust oder Tofu, in feinen Streifen

Für den Erdnussdip

Erdnussbutter
Sojasauce
Honig
Limettensaft
Knoblauch, fein gehackt
Wasser nach Bedarf

Zubereitung

Die Zutaten vorbereiten

Bereiten Sie alle Zutaten vor und schneiden Sie das Gemüse in feine Streifen. Legen Sie die Kräuter bereit.

Reispapier einweichen

Tauchen Sie ein Reispapier in warmes Wasser, bis es weich ist, etwa 10-15 Sekunden.

Füllen der Sommerrollen

Legen Sie das weiche Reispapier auf eine saubere Oberfläche und fügen Sie eine kleine Menge Gemüse, Kräuter und Protein in der Mitte hinzu. Rollen Sie es vorsichtig auf.

Erdnussdip zubereiten

Mischen Sie alle Zutaten für den Erdnussdip in einer Schüssel und passen Sie die Konsistenz mit Wasser an.

Servieren

Servieren Sie die Sommerrollen mit dem Erdnussdip in einer schönen Schale.

Das perfekte Sommergericht

Diese Sommerrollen sind die ideale Wahl für warme Tage, da sie erfrischend und leicht sind. Sie können sie in einem Picknickkorb als Snack mitnehmen oder bei einer Grillparty anbieten. Ihre farbenfrohen Zutaten und die knusprige Textur machen sie zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch.

Kombinieren Sie die Sommerrollen mit einem erfrischenden Getränk, wie einem selbstgemachten Eistee oder einer Limonade, um ein komplettes Sommermenü zu kreieren. Ihre Gäste werden sich über diese köstliche und gesunde Option freuen.

Der perfekte Dip

Der cremige Erdnussdip ergänzt die frischen Sommerrollen auf wunderbare Weise. Die Kombination aus Süße des Honigs, der salzigen Note der Sojasauce und dem Aroma des Knoblauchs schafft ein aufregendes Geschmackserlebnis. Passen Sie den Dip nach Belieben an, indem Sie zum Beispiel Chili hinzufügen für ein wenig Schärfe.

Erdnüsse sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie bieten eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe. Genießen Sie den Dip nicht nur zu den Sommerrollen, sondern auch als Dressing für Salate oder als Brotaufstrich.

Tipps für die Zubereitung

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, bevor Sie mit dem Rollen beginnen. Das macht den gesamten Prozess viel einfacher und angenehmer. Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit die Sommerrollen gleichmäßig gefüllt werden und eine schöne Präsentation bieten.

Wenn Sie die Sommerrollen für Gäste zubereiten, überlegen Sie, eine Auswahl an Füllungen anzubieten. So kann jeder seine persönliche Rolle kreieren und die Geschmäcker ausprobieren. Das macht das Essen nicht nur interaktiv, sondern bringt auch viel Spaß in die Zubereitung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sommerrollen vorbereiten und später essen?

Ja, Sie können die Sommerrollen einige Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie sie jedoch in Frischhaltefolie, um ein Austrocknen zu vermeiden.

→ Welche Alternativen gibt es für den Erdnussdip?

Sie können auch Tahini oder Joghurt als Basis verwenden, um eine verschiedene Geschmacksrichtung zu erzielen.