Mittagessen für Kinder

Name: Mittagessen für Kinder
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten; 1 Zucchini, gewürfelt; 150g Erbsen (frisch oder gefroren); 1 Paprika, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50g Parmesan, gerieben (optional)

Hervorgehoben unter: Schnelle Fleischgerichte

Ich liebe es, leckere und gesunde Mittagessen für meine Kinder zuzubereiten, die ihnen schmecken und gleichzeitig nahrhaft sind. Dieses Rezept ist eine perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen, die meine Kinder begeistert. Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten, und ich kann sicher sein, dass sie mit Freude essen, was auf dem Tisch steht. Außerdem ist es vielseitig anpassbar, sodass ich die Zutaten je nach Vorlieben meiner Kinder variieren kann.

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T13:31:33.486Z

Als ich letztens in der Küche stand, hatte ich das Ziel, ein Mittagessen zu kreieren, das sowohl gesund als auch kinderfreundlich ist. Ich entschied mich für eine bunte Gemüsepfanne, die schnell zubereitet ist und mit einer milden Soße abgerundet wird. Der Clou ist die Würze, die den Kindern oft nicht auffällt, aber den Geschmack immens verbessert.

Ich habe verschiedene Gemüsesorten verwendet, darunter Karotten, Zucchini und Erbsen. Diese können je nach Saison oder Vorlieben der Kinder angepasst werden. Ein weiterer Tipp ist, beim Servieren ein wenig Parmesan darüber zu streuen, das sorgt für eine zusätzliche Geschmackskomponente und lässt das Gericht noch einladender erscheinen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Bunte Genehmigung von gesunden Zutaten, die Kinder lieben
Schnelle Zubereitung für hektische Wochentage
Vielseitig und anpassbar je nach Vorlieben der Kinder

Die Vorteile von frischem Gemüse

Die Verwendung von frischem Gemüse in dieser Gemüsepfanne sorgt nicht nur für einen lebhaften Farbgenuss, sondern auch für einen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen. Karotten sind beispielsweise reich an Beta-Carotin, das für die Sehkraft wichtig ist, während Zucchini eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe darstellt. Erbsen bringen eine süße Note und sind eine ausgezeichnete Proteinquelle für Kinder.

Die Kombination aus frischem Gemüse bietet Kindern zudem eine Vielzahl von Texturen, die sie beim Essen erkunden können. Wenn die Karotten schön knackig und die Zucchini zart sind, wird das Essen zu einem angenehmen Erlebnis. Dies fördert eine positive Einstellung gegenüber Gemüse und könnte sogar dazu führen, dass Kinder neue Sorten ausprobieren möchten.

Anpassungsmöglichkeiten für wählerische Esser

Eine der besten Eigenschaften dieser Gemüsepfanne ist ihre Vielseitigkeit. Sollte Ihr Kind bestimmte Gemüsesorten ablehnen, können Sie sie problemlos durch andere ersetzen, wie beispielsweise Brokkoli oder Blumenkohl. Diese Anpassung stellt sicher, dass die Mahlzeit trotzdem nahrhaft bleibt und die Kinder nicht überfordert werden. Auch die Verwendung von saisonalem Gemüse kann den Geschmack und die Frische steigern.

Zusätzlich zu Gemüse können Sie auch proteinreiche Zutaten wie Hähnchenbrust oder Tofu hinzufügen, um das Gericht sättigender zu machen. Diese Zutaten können parallel in der Pfanne angebraten werden, um den Prozess schnell und effizient zu gestalten. Ich empfehle, die Proteinquellen zuerst zu braten, bis sie gar sind, bevor das Gemüse hinzugefügt wird.

Zutaten

Zutaten für die Gemüsepfanne

2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten
1 Zucchini, gewürfelt
150g Erbsen (frisch oder gefroren)
1 Paprika, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50g Parmesan, gerieben (optional)

Zubereitung

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Karottenwürfel hinzufügen und für 5 Minuten anbraten. Danach die Zucchini, Paprika und Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

Würzen und Servieren

Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut vermischen und auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

Profi-Tipps

Für eine noch gesündere Variante kann man auch Vollkornnudeln oder Reis als Beilage wählen. Zudem lassen sich Reste hervorragend für das Mittagessen am nächsten Tag verwenden.

Tipps zur Zubereitung und Lagerung

Um sicherzustellen, dass die Gemüsepfanne optimal schmeckt, ist es wichtig, beim Anbraten die Hitze richtig zu regulieren. Beginnen Sie mit mittlerer Hitze, damit das Gemüse gleichmäßig gart und nicht anbrennt. Wenn das Gemüse leicht karamellisiert ist und anfängt, glänzend zu werden, ist es Zeit, die Gewürze hinzuzufügen. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, da sich das Gemüse sonst nicht gleichmäßig bräunen kann.

Sollten Reste bleiben, können diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Alternativ können Sie die Pfanne portionsweise einfrieren, um eine schnelle Mahlzeit für geschäftige Tage zur Hand zu haben. Beim Wiederaufwärmen ist es empfehlenswert, das Gemüse in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erhitzen, um die Textur zu bewahren.

Serviervorschläge

Um das Gericht ansprechender zu gestalten, können Sie es mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren, die einen zusätzlichen Farbklecks und Geschmack bringen. Servieren Sie die Gemüsepfanne zusammen mit einer Beilage aus Quinoa oder Vollkornreis, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.

Ein weiterer interessanter Ansatz ist es, die Gemüsepfanne in Wraps zu füllen. Die Mischung lässt sich leicht in Tortillas wickeln, was nicht nur für Kinder optisch ansprechend ist, sondern auch eine praktische Möglichkeit bietet, die Mahlzeit zu genießen. So wird das Essen noch spannender, und die Kinder können ihre eigenen Wraps nach Belieben füllen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst je nach Saison oder Vorlieben deiner Kinder verschiedene Gemüsesorten verwenden.

→ Wie lange ist die Gemüsepfanne haltbar?

Die Pfanne ist im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Einfach wieder aufwärmen vor dem Servieren.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Natürlich! Lass einfach den Parmesan weg oder ersetze ihn durch eine vegane Alternative.

→ Welches Öl kann ich verwenden?

Neben Olivenöl kannst du auch Sonnenblumen- oder Rapsöl verwenden, je nach Geschmack.