Zupfkuchen vom Blech - Oma's Klassiker | Die besten Backrezepte mit Gelinggarantie

Name: Zupfkuchen vom Blech - Oma's Klassiker | Die besten Backrezepte mit Gelinggarantie
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 100g Zucker; 125g Butter; 1 Päckchen Backpulver; 1 Ei; 2 EL Kakaopulver; 500g Quark; 150g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 50g Speisestärke

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T23:35:53.024Z

Dieser Zupfkuchen vom Blech ist ein wahrer Klassiker aus Omas Backbuch. Er kombiniert die cremige Füllung mit einem schokoladigen Teig und ist perfekt für jede Feier.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack gepaart mit frischer Quarkfüllung
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Ein Klassiker neu interpretiert

Zupfkuchen vom Blech ist ein wahrer Klassiker der deutschen Backkunst und erfreut sich großer Beliebtheit in vielen Haushalten. Dieses Rezept kombiniert die Aromen von schokoladigem Teig und einer frischen Quarkfüllung auf eine köstliche Art und Weise. Die einfache Zubereitung macht es zu einem idealen Rezept für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen.

Traditionell wird Zupfkuchen in einer runden Form gebacken, doch die Blechvariante bringt einige Vorteile mit sich. Sie ist nicht nur schneller zubereitet, sondern auch perfekt für größere Feiern und Zusammenkünfte. So können Sie Ihre Gäste mit einem großzügigen Stück dieses leckeren Kuchens verwöhnen, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination aus dem reichhaltigen Schokoladenteig und der cremigen Quarkfüllung sorgt für ein Geschmackserlebnis, das in jedem Bissen überzeugt. Der Kakaoteig bietet einen intensiven Schokoladengeschmack, der wunderbar mit der leichten Süße und Frische des Quarks harmoniert. Diese Balance macht den Zupfkuchen zu einer unwiderstehlichen Versuchung, die sowohl Schokoladenliebhaber als auch Quarkfans begeistern wird.

Zusätzlich sorgt die cremige Textur der Quarkfüllung dafür, dass der Kuchen im Mund zergeht. Diese Kombination aus verschiedenen Texturen - die saftige, schokoladige Basis und die weiche Quarkmasse - macht jeden Bissen zu einem Genuss. Jeder, der einmal in diesen Kuchen beißt, wird von der Kombination begeistert sein.

Ideal für jede Gelegenheit

Dieser Zupfkuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine perfekte Wahl für verschiedene Anlässe. Ob für Geburtstagsfeiern, Kaffeekränzchen oder einfach als süße Versuchung am Nachmittag - dieser Kuchen passt einfach immer. Dank seiner großen Fläche auf dem Blech können Sie auch viele Gäste bedienen, ohne viel zusätzlichen Aufwand.

Außerdem lässt sich der Zupfkuchen hervorragend vorbereiten. Sie können ihn bereits am Vortag backen und im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er frisch und saftig, und Sie haben mehr Zeit, um sich um Ihre Gäste zu kümmern. Genießen Sie diesen Klassiker und bringen Sie ein Stück Tradition in Ihre Küche.

Zutaten

Für den Teig

250g Mehl
100g Zucker
125g Butter
1 Päckchen Backpulver
1 Ei
2 EL Kakaopulver

Für die Quarkfüllung

500g Quark
150g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
50g Speisestärke

Diese Zutaten ergeben einen köstlichen Zupfkuchen vom Blech!

Zubereitung

Teig vorbereiten

Mehl, Zucker, Butter, Backpulver, Ei und Kakaopulver in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig kneten.

Quarkfüllung zubereiten

Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker und Speisestärke in einer anderen Schüssel gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.

Kuchen backen

Den Teig gleichmäßig auf einem Blech ausrollen. Die Quarkfüllung darüber geben und mit einem Löffel kleine Teigstückchen darauf setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen.

Den Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Zutaten gut abzumessen, um die perfekte Konsistenz des Teigs und der Quarkfüllung zu erreichen. Eine digitale Küchenwaage kann hierbei sehr hilfreich sein. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie ihn mit etwas Mehl anpassen, während eine zu trockene Masse mit einem Schuss Milch oder einem zusätzlichen Ei verbessert werden kann.

Für eine besondere Note können Sie der Quarkfüllung auch Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen. Dies verleiht dem Kuchen eine frische, fruchtige Note, die hervorragend zur Schokoladenbasis passt. Experimentieren Sie ruhig mit Aromen, um Ihre eigene Variante dieses Klassikers zu kreieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Lagerung ist ein wichtiger Aspekt, um die Frische des Zupfkuchens zu bewahren. Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um seine Cremigkeit und den Geschmack zu erhalten. So bleibt der Kuchen bis zu fünf Tage frisch und schmackhaft.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie ihn dazu in Stücke und wickeln Sie diese gut in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel lagern. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Lassen Sie ihn vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zupfkuchen mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonders leckeres Dessert. Die Kombination aus warmem Kuchen und kaltem Eis sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das niemand ablehnen kann.

Für eine ansprechendere Präsentation können Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder einer Schokoladensauce garnieren. Dies verleiht nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern macht den Kuchen auch optisch zu einem Highlight auf jedem Tisch. Ihre Gäste werden begeistert sein!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zupfkuchen auch mit anderen Früchten machen?

Ja, Sie können die Quarkfüllung mit Früchten wie Äpfeln oder Beeren verfeinern.

→ Wie lange hält der Zupfkuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält er sich etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Zupfkuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Am besten in Portionen verpacken.

→ Wie kann ich den Zupfkuchen dekorieren?

Sie können ihn mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladensoße servieren.