Kürbissuppe mit gerösteten Kernen

Name: Kürbissuppe mit gerösteten Kernen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 100 g Kürbiskerne; 1 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kürbissuppe mit gerösteten Kernen ist ein wärmendes und herzhaftes Gericht, das perfekt für die kühleren Monate ist.

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T21:52:15.111Z

Diese Kürbissuppe ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Sie vereint die Süße des Kürbisses mit der knusprigen Textur der gerösteten Kerne.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der perfekt für den Herbst ist
Cremige Konsistenz, die den Gaumen verwöhnt
Einfach zuzubereiten und ideal für Gäste

      

Die perfekte Herbstsuppe

Kürbissuppe ist der Inbegriff eines herbstlichen Komfortgerichts. Mit ihrem tiefen, warmen Geschmack und der cremigen Textur wärmt sie nicht nur den Körper, sondern auch die Seele. Der Hokkaido-Kürbis, der für dieses Rezept verwendet wird, hat eine natürliche Süße, die wunderbar mit der herzhaften Brühe harmoniert. Diese Suppe ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine optimale Möglichkeit, die bunte Vielfalt der Herbsternte zu nutzen.

Die Zugabe von Kokosmilch verleiht der Suppe eine exotische Note und macht sie besonders cremig. Diese Kombination aus heimischen und tropischen Zutaten macht das Gericht zu einem besonderen Erlebnis. Es ist eine hervorragende Option für ein schnelles Mittagessen oder als Vorspeise bei einem festlichen Abendessen mit Freunden und Familie.

Gesunde Zutaten

Die Hauptzutat, der Hokkaido-Kürbis, ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Er enthält viele Vitamine, insbesondere Vitamin A und C, sowie Ballaststoffe, die zur Verdauungsgesundheit beitragen. Zudem ist er kalorienarm, was ihn zu einer idealen Wahl für gesundheitsbewusste Esser macht.

Die gerösteten Kürbiskerne sind nicht nur ein köstlicher Snack, sondern bringen auch gesunde Fette und Proteine mit sich. Sie sind reich an Antioxidantien und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern. Diese Kombination aus frischen Zutaten sorgt dafür, dass die Suppe nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist.

Einfach und schnell zubereitet

Ein weiterer Vorteil dieser Kürbissuppe ist die einfache Zubereitung. In nur wenigen Schritten können Sie ein herzhaftes und gesundes Gericht auf den Tisch bringen. Ideal für Menschen mit einem vollen Terminkalender, die dennoch nicht auf gute Ernährung verzichten möchten. Die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich und die Zubereitungszeit ist gering.

Dank der vielseitigen Natur der Suppe kann sie leicht angepasst werden. Fügen Sie beispielsweise Gewürze wie Ingwer oder Curry hinzu, um der Suppe eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Auch die Konsistenz kann nach Belieben angepasst werden – je nach Vorliebe kann sie dickflüssiger oder etwas dünner gehalten werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Kürbissuppe:

Zutaten für die Suppe

1 kg Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die gerösteten Kerne

100 g Kürbiskerne
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Kürbissuppe zuzubereiten:

Kürbis vorbereiten

Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Zutaten anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

Kürbis hinzufügen

Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kerne rösten

Die Kürbiskerne mit Olivenöl, Paprikapulver und Salz vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei 180°C 10 Minuten rösten.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit den gerösteten Kernen garnieren.

Genießen Sie Ihre köstliche Kürbissuppe!

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um den vollen Geschmack des Hokkaido-Kürbisses zu genießen, ist es wichtig, den Kürbis vor der Zubereitung gründlich zu waschen. Die Schale des Hokkaido-Kürbisses ist essbar und enthält zusätzliche Nährstoffe. Wenn Sie jedoch eine besonders feine Suppe wünschen, können Sie ihn nach dem Kochen schälen.

Achten Sie darauf, die Zwiebeln und den Knoblauch nicht zu stark zu bräunen, da dies den Geschmack der Suppe negativ beeinflussen kann. Sie sollten nur glasig gedünstet werden, um die Süße und den Geschmack zu bewahren.

Variationen der Kürbissuppe

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kürbissorten, um Ihre eigene perfekte Mischung zu kreieren. Butternut-Kürbis oder Muskatkürbis können ebenfalls für eine andere Geschmacksrichtung verwendet werden. Jede Sorte bringt ihre eigene Süße und Textur mit, die das Gericht bereichern können.

Für eine schärfere Variante können Sie Chili oder Ingwer hinzufügen. Diese Gewürze verleihen der Suppe nicht nur einen zusätzlichen Kick, sondern fördern auch die Durchblutung und haben zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Kürbissuppe mit einem Klecks Sahne oder einem Spritzer Limettensaft für zusätzliche Frische. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander können ebenfalls als Garnitur verwendet werden und bringen Farbe sowie einen zusätzlichen Geschmackskick.

Die gerösteten Kürbiskerne sind nicht nur eine köstliche Ergänzung, sondern auch ein schöner visueller Akzent. Sie können die Suppe auch mit knusprigem Brot oder Croûtons servieren, um eine herzhaftere Mahlzeit zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Verwenden Sie Gemüsebrühe und Kokosmilch, die vegan sind. Diese Rezeptur ist bereits vegan.

→ Kann ich andere Kürbissorten verwenden?

Ja, Sie können auch Butternut-Kürbis oder Muskatkürbis verwenden.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.