Risotto mit Spinat

Name: Risotto mit Spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Arborio Reis; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1l Gemüsebrühe; 200g frischer Spinat; 100ml Weißwein; 50g Parmesan, gerieben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein cremiges und herzhaftes Risotto mit frischem Spinat, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:13:14.250Z

Dieses Risotto mit Spinat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Es kombiniert die Cremigkeit des Risottos mit dem frischen Geschmack des Spinats und ist perfekt für ein leichtes Abendessen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die einfach im Mund schmilzt
Frischer Spinat für eine gesunde Note
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass

      

Die perfekte Basis für Risotto

Risotto ist ein klassisches italienisches Gericht, das für seine cremige Konsistenz und seinen vollmundigen Geschmack bekannt ist. Die Grundlage eines jeden Risottos ist der Arborio Reis, der aufgrund seiner Rundkornstruktur und des hohen Stärkegehalts ideal ist. Diese Eigenschaften sorgen dafür, dass der Reis während des Kochens die Flüssigkeit gut aufnimmt und perfekt al dente bleibt. Erfahrene Köche schwören auf die richtige Technik beim Kochen von Risotto, die Geduld und ständiges Rühren erfordert, um die gewünschte Cremigkeit zu erzielen.

Die Zugabe von Brühe in kleinen Mengen ist entscheidend, da sie dem Reis Zeit gibt, die Aromen aufzunehmen und die perfekte Konsistenz zu erreichen. Ein qualitativ hochwertiger Gemüsebrühe bringt zusätzliche Tiefe und Aroma in das Gericht, sodass jedes Biss ein wahres Geschmackserlebnis ist.

Frischer Spinat – ein gesunder Begleiter

Frischer Spinat ist nicht nur eine köstliche Zutat, sondern bringt auch eine Fülle an Nährstoffen mit sich. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die zur Förderung der Gesundheit beitragen. In diesem Risotto verleiht der Spinat nicht nur Farbe, sondern auch einen milden, leicht erdigen Geschmack, der perfekt mit der cremigen Basis harmoniert.

Die Zugabe von Spinat in das Risotto ist eine großartige Möglichkeit, eine Portion Gemüse in Ihre Mahlzeit zu integrieren. Außerdem verleiht er dem Gericht eine frische Note, die besonders in den wärmeren Monaten sehr geschätzt wird. Das schnelle Verwelken des Spinats während des Kochens bewahrt seine Nährstoffe und sorgt dafür, dass er seine leuchtend grüne Farbe behält.

Der perfekte Geschmack mit Parmesan

Der Abschluss eines jeden großartigen Risottos ist der Parmesan. Dieser aromatische Käse bringt nicht nur eine salzige Note, sondern auch eine luxuriöse Cremigkeit, die das Gericht perfekt abrundet. Beim Hinzufügen des Parmesans ist es wichtig, ihn gut unter das Risotto zu mischen, damit er schmelzen und sich gleichmäßig verteilen kann. So entsteht eine harmonische Verbindung aller Aromen.

Ein hochwertiger Parmesan, der frisch gerieben ist, macht einen großen Unterschied im Geschmack. Achten Sie darauf, einen Käse zu wählen, der gut reift, da dies die Intensität und Tiefe des Geschmacks erhöht. Dieses kleine Detail hebt das Risotto auf die nächste Stufe und sorgt dafür, dass es nicht nur sättigend, sondern auch besonders schmackhaft ist.

Zutaten

Zutaten für das Risotto mit Spinat

300g Arborio Reis
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1l Gemüsebrühe
200g frischer Spinat
100ml Weißwein
50g Parmesan, gerieben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gut vermischen und servieren.

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind.

Reis hinzufügen

Fügen Sie den Arborio Reis hinzu und rühren Sie ihn für etwa 2 Minuten, bis er leicht glasig ist.

Weißwein und Brühe hinzufügen

Gießen Sie den Weißwein dazu und lassen Sie ihn vollständig verdampfen. Geben Sie dann nach und nach die Gemüsebrühe hinzu, immer wieder rührend, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.

Spinat hinzufügen

Fügen Sie den frischen Spinat hinzu und rühren Sie weiter, bis er verwelkt ist. Dann den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Risotto heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.

Profi-Tipps

Für ein noch cremigeres Risotto können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Risotto perfekt gelingt, ist es wichtig, alle Zutaten bereit zu haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Dies vereinfacht den Kochprozess und stellt sicher, dass Sie nichts vergessen. Ein guter Koch erkennt den richtigen Zeitpunkt, um die Brühe hinzuzufügen, und sollte darauf achten, dass der Reis immer leicht feucht, aber nicht matschig ist.

Ein weiteres hilfreiches Detail ist, den Reis vor dem Kochen leicht anzurösten. Dies intensiviert den Geschmack und trägt zur Textur bei. Durch das Anrösten wird der Reis auch etwas stabiler, sodass er beim Kochen weniger zerfällt. Probieren Sie es aus und erleben Sie den Unterschied!

Variationen des Risottos

Risotto ist unglaublich vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Fügen Sie andere Gemüsesorten hinzu, wie beispielsweise Pilze, Spargel oder Erbsen, um unterschiedliche Geschmäcker zu entdecken. Auch die Verwendung von verschiedenen Käsesorten kann interessante Geschmackskombinationen hervorbringen. Experimentieren Sie mit Kräutern wie Thymian oder Basilikum für zusätzliche Frische.

Für eine proteinreiche Variante können Sie Hühnchen, Garnelen oder sogar Linsen hinzufügen. Diese Ergänzungen machen das Gericht nicht nur nahrhafter, sondern sorgen auch für eine spannende Abwechslung zu dem klassischen Rezept. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Serviervorschläge

Servieren Sie das Risotto direkt aus dem Topf, um die cremige Textur zu erhalten. Ein paar frische Blätter Basilikum oder ein Spritzer Zitronensaft können dem Gericht den letzten Schliff verleihen. Eine Beilage aus einem einfachen grünen Salat kann das Gericht perfekt ergänzen und bietet eine erfrischende Balance zur Cremigkeit des Risottos.

Ein Glas Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht und hebt die Aromen des Risottos zusätzlich hervor. Wählen Sie einen leichten, spritzigen Wein, um die frischen Aromen des Spinats und die salzige Note des Parmesans zu unterstreichen. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Risotto mit Spinat in geselliger Runde oder als besondere Mahlzeit für sich selbst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Spinat kann anstelle von frischem Spinat verwendet werden. Achten Sie darauf, ihn vorher aufzutauen und gut abzutropfen.

→ Wie lange kann ich übrig gebliebenes Risotto aufbewahren?

Übrig gebliebenes Risotto kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie es bei Bedarf mit etwas Brühe oder Wasser.

→ Kann ich das Risotto vegetarisch machen?

Ja, verwenden Sie einfach Gemüsebrühe und verzichten Sie auf den Parmesan oder verwenden Sie eine vegane Alternative.

→ Wie kann ich das Risotto aufpeppen?

Fügen Sie geröstete Pinienkerne, getrocknete Tomaten oder frische Kräuter für zusätzliches Aroma hinzu.