Linsensuppe mit Petersilie

Name: Linsensuppe mit Petersilie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Bund frische Petersilie, gehackt; Saft einer halben Zitrone

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kühlen Jahreszeit eine warme, herzhafte Linsensuppe zuzubereiten. Diese Linsensuppe mit Petersilie ist nicht nur nahrhaft, sondern auch super einfach zu machen. Mit frischen Zutaten und Gewürzen, die harmonisch miteinander kombiniert werden, wird sie zum perfekten Comfort Food. Die frische Petersilie verleiht der Suppe einen besonderen Pfiff und hebt die Aromen auf ein neues Level. Ihr werdet begeistert sein, wie schnell sich diese köstliche Suppe zubereiten lässt!

Erstellt von

Nadine Köhler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:46:20.753Z

Die Zubereitung dieser Linsensuppe mit Petersilie ist für mich immer eine kleine Reise in die Kindheit. Meine Großmutter hat oft eine ähnliche Suppe gekocht, und ich kann noch immer den fantastischen Duft in der Küche riechen. Das Geheimnis? Eine Kombination aus frisch gehackter Petersilie und aromatischen Gewürzen, die der Suppe eine unverwechselbare Tiefe verleihen.

Ich habe experimentiert, indem ich verschiedene Gemüse hinzugefügt habe, und festgestellt, dass Karotten und Sellerie die perfekte Ergänzung sind. Sie bringen Süße und Struktur in die Suppe. Mit einem Schuss Zitronensaft am Ende hebt sich der Geschmack und macht das Gericht besonders frisch und einladend.

        Darum werdet ihr diese Rezept lieben
        Herzhafter Geschmack mit einer frischen Note von Petersilie
Nahrhaft und sättigend, ideal für kalte Tage
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für hektische Abende

      

Die Bedeutung der Linsen

Für diese Linsensuppe verwende ich grüne Linsen, da sie ihren Form und Biss beim Kochen gut behalten. Dies sorgt für eine angenehme Textur in der Suppe. Manchmal greife ich auch zu roten Linsen, die schneller garen und eine cremigere Konsistenz ergeben. In diesem Fall sollte die Kochzeit jedoch reduziert werden, da sie in der Regel nur 20 bis 25 Minuten benötigen, bis sie weich sind.

Linsen sind nicht nur nahrhaft, sondern auch eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe. Dies macht die Suppe satt und gesund, ideal für kalte Wintertage. Ich empfehle, regelmäßig mit verschiedenen Arten von Linsen zu experimentieren, um die Aromen zu variieren und das Gericht anzupassen.

Frisches Gemüse für mehr Geschmack

Das Anbraten des Gemüses ist ein entscheidender Schritt, um die Aromen zu intensivieren. Bratet Zwiebel, Karotten und Sellerie in Olivenöl an, bis sie weich und leicht golden sind. Dies dauert in der Regel etwa 5 bis 7 Minuten. Die Mischung erscheint glasig und duftet aromatisch – das ist der perfekte Zeitpunkt, um den Knoblauch hinzuzufügen, um seine Intensität nicht zu verlieren.

Wenn ihr das Gemüse anbratet, könnt ihr auch kreativ werden: Gebt Hülsenfrüchte wie Erbsen oder etwas Paprika hinzu, um zusätzliche Süße und Farbe in die Suppe zu bringen. Diese Variationen machen das Gericht spannender und ansprechender.

Variationen und Tipps zum Servieren

Die Linsensuppe lässt sich hervorragend mit verschiedenen Gewürzen abwandeln. Für eine orientalische Note füge ich gerne Kreuzkümmel und Koriander hinzu. Oder für eine italienische Variante könnt ihr etwas Oregano und Basilikum verwenden. Das Wichtigste ist, mit den Gewürzen zu experimentieren und herauszufinden, was euch am besten schmeckt.

Wenn ihr die Suppe für mehrere Tage aufbewahren möchtet, könnt ihr sie problemlos im Kühlschrank lagern. Sie hält sich dort etwa 3-4 Tage. Zum Erhitzen empfehle ich, die Suppe langsam in einem Topf zu erwärmen, um die Aromen zu aktivieren. Bei Bedarf könnt ihr etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, wenn die Suppe zu dick geworden ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Linsensuppe mit Petersilie:

Zutaten

250 g grüne Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 l Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Bund frische Petersilie, gehackt
Saft einer halben Zitrone

Stellt sicher, dass ihr frische Zutaten verwendet, um das Beste aus dieser Suppe herauszuholen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Linsen vorbereiten

Die Linsen unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Knoblauch hinzufügen

Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute braten.

Linsen und Brühe hinzufügen

Die abgetropften Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. 30 Minuten köcheln lassen.

Würzen und Servieren

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren.

Die Suppe kann heiß serviert werden und passt wunderbar zu frischem Brot.

Profi-Tipps

Für eine cremigere Konsistenz könnt ihr einen Teil der Linsen pürieren und wieder in die Suppe geben.

Tipps zur Zubereitung

Um die Konsistenz der Linsensuppe zu optimieren, könnt ihr sie nach dem Kochen mit einem Pürierstab leicht pürieren. Dies verleiht der Suppe eine cremigere Textur, während einige Linsen ganz bleiben. Ich mache das meistens nur zur Hälfte, um einen Mix aus cremigen und ganzen Stückchen zu erhalten.

Achtet darauf, die Linsen vor dem Kochen gründlich abzuspülen. Das entfernt nicht nur mögliche Verunreinigungen, sondern hilft auch, die Verdauung zu erleichtern. Wenn ihr eine schwerer verdauliche Linsensorte verwendet, könnte das Einweichen über Nacht ebenfalls hilfreich sein, um die Kochzeit zu verkürzen und die Nährstoffe besser verfügbar zu machen.

Lagerung und Wiederaufwärmen

Falls ihr die Linsensuppe auf Vorrat kocht, empfiehlt es sich, diese portionsweise in luftdichten Behältern einzufrieren. So habt ihr immer eine warme Mahlzeit griffbereit. Sie lässt sich optimal bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Achtet darauf, die Suppe in Einzelportionen zu verpacken, damit ihr sie bei Bedarf leicht auftauen könnt.

Beim Wiedererwärmen der gefrorenen Suppe solltet ihr sie langsam bei niedriger Hitze auf dem Herd erhitzen, um ein Anbrennen am Boden des Topfes zu vermeiden. Rührt gelegentlich um und fügt gegebenenfalls etwas Brühe oder Wasser hinzu, wenn sie zu dick geworden ist.

Serviervorschläge

Diese Linsensuppe eignet sich hervorragend als herzhaftes Hauptgericht. Serviert sie mit einem Stück frischem Baguette oder Focaccia, um die köstliche Brühe aufzusaugen. Ein Klecks von griechischem Joghurt oder Sauerrahm darauf kann der Suppe zusätzliche Cremigkeit verleihen.

Für einen frischen Kick könnt ihr die fertige Suppe mit frisch gehackter Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft anrichten. Dies hebt die Aromen und sorgt für einen zusätzlichen Frischekick. Wenn ihr es noch würziger möchtet, können ein paar Chiliflocken darüber gestreut werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen vorher einweichen?

Nein, das ist nicht notwendig, da grüne Linsen schnell kochen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Linsensuppe hält sich gut bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich gefrorene Linsen verwenden?

Es ist am besten, frische oder getrocknete Linsen zu verwenden, gefrorene Linsen könnten die Textur verändern.

→ Kann ich die Suppe vegan machen?

Ja, die Suppe ist bereits vegan, solange ihr eine pflanzliche Brühe verwendet.